Kakaós gofri

Ha már unjátok a sima gofrit... próbáljátok ki a kakaós változatot. Tök egyszerű és a gyerekek imádják!

Hozzávalók:

• 200 g finomliszt
• 50 g holland kakaópor
• 80 g cukor
• 1/2 csom. sütőpor
• pár csepp vaníliakivonat
• 1 evőkanál rumaroma
• 2 tojás
• 100 g vaj
• 2,5 dl tej
• csipet só

Elkészítés:

A hozzávalókat jól kidolgozom és már mehet is a gofrisütőbe. :)

Egyszerű, de nagyszerű!

Read More

Almás pite

 Többféle almás pite recepttel találkoztam már, többet is kipróbáltam, de ez lett a favorit. Egy ilyen tepsi pite nálunk egy nap alatt el is fogy.

Hozzávalók:

Töltelék:

• 2 kg alma
• 220 g cukor
• 1 tk fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliaás pudingpor

Tészta:

• 500 g liszt
• 250 g margarin
• 125 g porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 2 tojás
• 2 tojás sárgája
• 2 evőkanál tejföl

+zsemlemorzsa, tojássárgája, porcukor

Elkészítés:

1. A töltelékhez az almát meghámozom, lereszelem. Hozzáadom a cukrot, fahéjat, citromhéjat, majd közepes hőfokon addig párolom, míg a levét elfővi (kb 30-40 perc). Majd belekeverem a pudingport és  hagyom kihűlni.
2. A tészta hozzávalóit jól kidolgozom, két cipót formázok belőle, fóliába csomagolom és egy órára hűtőbe rakom.
3. A két cipót sütőpapíron ugyanakkorára nyújtom, majd az egyiket tepsibe  húzom és megszurkálom villával, megszórom zsemlemorzsával.
4. Eloszlatom rajta az almás tölteléket.
5. Végül befedem a másik tésztalappal. Ezt megkenem tojással és megszurkálom villával.
6. Mehet is a 180 fokra előmelegített, alsó-felső sütési módra állított sütőbe. Kb 30-40 perc alatt készre sütöm.

Read More

Farsangi fánk 2.

 Már ez a második fánk recept ami a blogon van. Mostanában ezt a fajtát csináltam, mi ezt nagyon szeretjük. Igazán puha és isteni finom.  

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 5g só
• 55g cukor
• 2-3 csipet fahéj
• narancs és citromhéj
• 40 ml rum
• 3 db tojássárga
• 230 ml tej
• 25 g élesztő
• 45g vaj vagy margarin

Elkészítés:

1. Összegyúrom a hozzávalókat azzal, hogy a zsiradékot csak utólag adom hozzá.
2. A tésztát egy kiolajozott edénybe rakom és lezárom, kb 45 percet pihentetem.
3. Pihentetés után 62-63 grammos darabokra szedem, nekem így készült 15 db fánk. 
4. A tésztát gömbölyítem (vagy fonom, mint  a császárzsemlét), és lisztezett sütőlemezre teszem, letakarom konyharuhával és kb 60 percet pihentetem.
5. 1-1.5 liter olajat melegítek kb 170 fokra, ebben fogom kisütni a fánkokat.
6. Először a gombócok közepébe egy mélyedést nyomok, majd a tetejükkel lefele belerakom a forró olajba, és lefedem fedővel. Így kb 2 percet sütöm. Majd megfordítom és már fedő nélkül sütöm a másik oldalát szintén 2 percig.
7. Porcukorral és lekvárral tálalom. A fonott fánkokat cukros-vaníliáscukros-fahéjas keverékbe forgatom.

Read More

Mini amerikai fánkok

 Itt a farsangi szezon, itt az ideje a fánkok sütésének. Mikor betévedtem az egyik áruházba és láttam, hogy épp mini fánksütőt árulnak, gondoltam kipróbálom. A gyerekeknek nagyon bejött. Nekem azért tetszett (bár csak 2 darabot ettem belőle) mert így nem olajban sül a fánk. 

Hozzávalók:

• 3 db tojás
• 130 g cukor
• 10g vaníliáscukor
• 5 evőkanál olaj
• 1 csomag sütőpor
• 260 g liszt
• 250 ml tej

Elkészítés:

1. A tojásokat kihabosítom a cukorral és vaníliáscukorral.
2. Hozzáadom az olajat és szép krémes állagúra dolgozom a tésztát.
3. Ezt követően mehet bele a sütőpor, a lisztet és a tejet kisebb adagokban váltva adom hozzá a tésztához. Csomómentesre keverem.
4. kb 15 percet állni hagyon sütés előtt.
5. Pihentetést követően, ha bemelegedett a sütő, habzsákba töltöm a tésztát és így töltöm meg vele a fánksütőt. Pár perc alatt készre is sülnek a fánkocskáink.
6. Porcukorral és csokisziruppal tálalom.

Ebből az adagból nekem kb 70 darab minifánk készült.

A gyerekek nyilván bonyolítani akarták a fánkokat, úgy gondolták, hogy csokiba mártom és cukorkákkal megszórom, mint a sütő dobozán lévő képen volt. 😀Hát este 8-kor nem igazán tellett másra csak szirupra és porcukorra, de szerintem ez is bőven elég. Főleg azért, mert tényleg elég mini fánkokról van szó, elég aprólékos lett volna mindet csokiba mártani és cukrozni. De nem kizárt, hogy egyszer úgyis megcsinálom valami partyra, mert jól nézne ki. 😜

Read More

Fitt reszelt túrós süti

 Mint minden év elején, én is jobban odafigyelek arra, hogy mit eszek. Gyerekkoromban anyukám nem egyszer csinált reszelt túróst (mondjuk az eredeti változatban). Már akkor is nagyon szerettem. Most volt itthon egy fél kiló éppen lejáró szavatosságú túró és kitaláltam, hogy csinálok zabpehelylisztből egy kis túrós sütit. Egy tök egyszerű süti, és nekem nagyon bejött így is. Bár fittnek minősül, azért nem ehetek belőle akármennyit, erre azért figyelnem kell! ;)

Hozzávalók:

Tésztához

• 250 g zabpehelyliszt
• 2ek cukrozatlan kakaópor
• édesítőszer ízlés szerint
• 1 csomag sütőpor
• 2 db tojás
• 125 g vaj

Krémhez:

• 500 g zsírszegény túró
• 1 db tojás
• 2 tk vaníliaaroma
• reszelt citromhéj ízlés szerint
• 4 ek édesítőszer (én eritritet használtam, de férjem szerint lehetett volna édesebb...)

Elkészítés:

1.  A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd elfelezem és folpackba csomagolva fagyasztóba teszem, hogy később le tudjam reszelni.
2. Míg a tészta dermed a fagyóban összeállítom a krémet. A túrót villával áttöröm és kikeverem a többi összetevővel.
3. A fagyasztóból kiveszem a tésztát és nagylyukú sajtreszelőn lereszelem. Ezt teszem a tepsim aljára, majd eloszlatom rajta a túrós krémet. Végül a másik adag tésztát  ráreszerem a krémes rétegre.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 35 percig sütöm.
5. Sütőből kivéve megvárom míg kihűl, ezután már szépen szeletelhető.

(Nekem 35 darab kisebb kocka lett ebből az adagból. Ha nem téved a kis kalkulátorom, akkor 3 kocka kb 228 kalória. Számomra ez tökéletes uzsonna)

Read More

Isteni meggyes pite

 Már korábban is készítettem meggyes pitét, de azt hiszem ez most a favorit. Ez a mennyiség nálunk egy napig tartott, négyen befaltuk az egészet. 

Hozzávalók:

Meggyes töltelék:

• 1 kg magozott meggy
• 150 g cukor
• 1 teáskanál fahéj
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• kb 2 dl + 1.5 dl víz

Tészta:

• 400 g liszt
• 1 tk sütőpor
• 70 g porcukor
• 2 evőkanál tejföl
• 100 g vaj
• 1 evőkanál zsír
• 1 db tojás

Elkészítés:

1. A meggyet a cukorral, fahéjjal és 2 dl vízzel elkezdem főzni, közben a pudingport feloldom 1.5 dl vízben. Ha a meggy felforrt, akkor besíűrítem a feloldott pudingporral, sűrűre főzöm, majd hagyom kihűlni.
2. Közben elkészítem a tésztát. A lisztben elkeverem a száraz hozzávalókat, majd beledolgozom a vajat, zsírt és a tejfölt, mindaddig míg morzsás keveréket nem kapok. Ekkor rakom bele a tojást, mely segítségével összeállítom a tésztát.
3. A tésztát elfelezem és a tepsimmel megegyező méretűre nyújtom (kb. 33-24 cm), és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, megszurkálom villával.
4. A sütőt előmelegítem alul-felül sütési fokzaton 170 fokra és kb 10 perc alatt elősütöm az alsó tésztát. 
5. Ezt követően az elősütött tésztára rákanalazom a kihűlt törteléket, majd befedem a másik tésztalappal.
6. Így rakom be a 170 fokra előmelegített sütőbe és 35-40 percet sütöm.
7. Ha kisült a pitém hagyom a tepsiben kihűlni, majd óvatosan körbevágom és kifordítom egy tálcára, kihűtöm és hűtőbe teszem. 
8. Mikor kihült már szépen lehet szeletelni. Megszórom porcukorral és lehet is enni.

Read More

Rózsatészta

 Gyerekkorom egyik kedvence a rózsatészta. Emlékszem nagymamám nagyon sokszor csinált, kerek vaslábasban. :) Az én gyerkőceim is nagyon szeretik, rettentő hamar elfogy. Mamám vaníliás és kakaós változatban is készítette, nálunk a favorit a vaníliás, így nekem már csak ilyet kell csinálni. Egy kicsit módosítottam a recepten, hogy jó vaníliás legyen. Tésztája jóval puhább, mint a kakaóscsiga tésztája, egyszerűen mennyei! ;)

Hozzávalók:

Tészta:

• 4 dl tej
• 50 g élesztő
• 3 ek cukor
• 650 g liszt
• 3 tojássárgája
• 1 csipet só

Krém:

• 200 g vaj
• 50 g barnacukor
• 50 g vanilincukor
• 1 mokkáskanál vaníliaörlemény

Elkészítés:

1. A tejet meglangyosítom, elkeverem benne a 3 evőkanál cukrot, és belemorzsolom az élesztőt. Hagyom felfutni.
2. Egy tálba teszem a lisztet, a csipet sót és a tojássárgákat, majd az élesztős tejet. Jól kidolgozom, úgy hogy ne tapadjon az edény falához.
3. A szobahőmérsékletű vajat az 50 gramm barnacukorral, 50g vanilincukorral és a vaníliaőrleménnyel habosra keverem.
4. A tésztát vékonyra nyújtom és megkenem a vaníliás vajjal.
5. Feltekerem és csigákra szeletelem, majd magasabb falú tepsibe sorakoztatom őket. (Mamám vaslábasba rakosgatta a csigákat/rózsákat) 
6. Ezután 30-40 percig kelesztem a tepsiben.
7.  180 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses fokozaton kb 20-25 perc alatt készre sütöm.

Ha kakaósat is szeretnél csinálni, akkor a cukrot keverd habosra a vajjal, majd felezd meg. Egyik felébe keverj vaníliás cukrot és vaníliát, másik felébe kakaót.

Most, ahogy falatoztuk a rózsatésztát, elgondolkodtam, milyen lehet fahéjasan.... Legközelebb tuti keverek bele egy kis fahéjat is. :) 

Read More

Vörös bársonytorta

 Egy igazán finom torta receptet hoztam Nektek. Ez nekem nagyon-nagyon bejött. Valentin napra készítettem, ezért lett a dekoráció ilyen szivecskés. 💗

Hozzávalók:

Piskóta (2 db 22 cm-es tortaformához):

• 170 g kefir
• 1 tk piros ételfesték
• 100 g olaj
• 6 db tojás
• 200 g cukor
• 270 g liszt
• 15 g kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• vaníliáscukor

Krém:

• 350 g mascarpone
• 400 g habtejszín
• 100 g porcukor

Málnaszósz:

• 200 g málna
• 2 ek cukor
• 1 tk keményítő

Burkoló (svájci vajkrém):

• 3 db tojásfehérje
• 150 g cukor
• 250 g vaj

Elkészítés:

Tortalapok:

1.  A kefirben elkeverem az ételfestéket, belekeverem az olajat.
2. A tojássárgákat kikeverem habosra a cukor felével (gépi habverővel).
3.  Majd a tojássárgás masszához jól hozzádolgozom a kefires keveréket.
4. A tojásfehérjéket a cukor másik felével kemény habbá verem robotgép segítségével.
5. Közben a száraz összetevőket összekeverem egy tálban, majd ezt a keveréket a piros masszához szitálom, és apránként elkeverem.
6. Ezt követően, ebbe a fehérjehabot óvatosan belekeverem és mehet is a tortaformákba.
7. 150 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütöm.

Krém + szósz:

1. A mascarponét, a tejszínt és a porcukrot a robotgép táljába teszem és kemény habbá verem.
2. Közben megcsinálom a málnaszószt. A málnát kevés vízzel, 2 evőkanál cukorral felteszem főni, mikor már egy kicsit sűrűsödik belekeverek 1 tk. keményítőt és tovább főzöm egy kicsit.

A tortalapokat elfelezem, így négy tortalapom lesz. Először a mascarponés krémmel megkenem a lapokat, majd meglocsolom a málnaszósszal, utána megint tortalap, krém málnaszósz... A torta tetejére felteszem az utolsó tortalapot. Ezt a tortát igazából a saját krémjével szokták burkolni, de én most svájci vajkrémet csináltam burkolónak.

Svájci vajkrém:

1. A tojásfehérjéket jól kikeverem a cukorral, majd vízgőz fölé helyezem, figylek hogy a tál ne érjen bele a vízbe!
2. Addig kevergetem vízgőz fölött, míg cukor teljesen fel nem olvad benne.
3. Ekkor beleborítom a robotgép táljába és magas fokozatom kemény habbá verem, mindaddig, míg ki nem hűl.
4. Ha kihűlt és szép kemény a habom, hozzáadagolom a szobahőmérsékletű vajat és szép simára dolgozom.
5. Ezzel burkolom be a tortámat.

Most Valantin napra készült a torta, ezért a már korábban elkészített rózsaszín habcsókokkal és fondantszívekkel díszítettem.

Read More

Habcsók

 Bevallom őszintén nem vagyok habcsók rajongó, lehet gyerekkoromban túl sokat ettem és besokalltam 😀 De fánkot készítettem és kimaradt egy nagyobb adag tojásfehérje, ezért kitaláltam, hogy Valentin napra csinálok egy kis habcsók dekorációt a tortámra. Készült még habcsók szív is ajándékba! ;)

Hozzávalók:

• 120 g tojásfehérje
• 240 g cukor

Elkészítés:

1. Először egy fém tálban a tojásfehérjét jól kikeverem a cukorral, majd ezt a keveréket vízgőz fölé teszem: egy nagyobb edényben vizet forralok és a tálat ráteszem. Fontos: a tál ne érjen bele a vízbe! 
2. A cukros tojásfehérjét addig kavargatom vízgőz fölött, míg szép egynemű nem lesz. Ezt úgy lehet tesztelni, hogy ujjunk közé veszünk egy kis fehérjét és ha már nem érezzük a cukorszemeket, akkor lesz jó.
3. Ezt a masszát beleborítom a konyhai robotgép üstjébe, és habverővel nagy fokozaton addig verem, míg kemény habot nem kapok, illetve míg ki nem hűl a hab.
4. Ezután nincs más dolgom, minthogy habzsákba rakjam a habot és tetszőleges formájú habcsókokat nyomjak sütőpapírral bélelt tepsire.
5. Ha színes habcsókokat szeretnénk, akkor keverjünk gél ételfestéket a habba.
6. A sütőt alsó-felső sütésre állítom és előmelegítem 90 fokra, és kb 2 órán át szárítom a habcsókokat.

Read More

Banános-kakaós zabkeksz

 Itt egy egyszerű, de nagyszerű recept. Egy szuper keksz, ami tökéletes délutáni nasinak, és nem mellesleg egészséges is! 

Tökéletes megmaradt, megbarnult banánok hasznosítására. Nem annyira szépek, de nagyon finomak!

Hozzávalók:

• 4 db banán
• 200g zabpehely
• 20 g holland kakaópor

Elkészítés:

1. A banánokat villával szétnyomkodom, pépesítem.
2. A banánhoz keverem a zabpelyhet (ha van akkor az apróbb szemű szerintem jobb) és a kakaót.
3. Kis gombócokat formázok, sütőpapírra teszem és egy kicsit szétnyomkodom.
4. A sütőt előmelegítem 160 fokra és kb. 25-30 perc alatt készre sütöm a kekszeket.

Ezt a kekszet készítettem még aszalt gyümölccsel, csokidarabokkal vagy manduladarabokkal is. 

Read More

Csupa csokis cupcake

Hoztam egy nagyon finom édességet, amit barátnőm szülinapjára készítettem. Egy kis időbe tellett tökéletesíteni. :) A alapja banános-csokis muffin volt és a krém egy amerikai cupcake recept alapján készült. Elárulom nem először csináltam már, eddig se volt rossz, de a mostani adagra már igazán büszke vagyok :D (Hát igen, az amerikai receptekben a mérce cup és uncia, és nem mindegy hogy száraz vagy folyékony összetvőről van szó... ) 

Muffin (32 db)

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 4 ek. holland kakópor
• 2 tk. sütőpor
• nagy csipet só
• 1.5 mokkáskanál szódabikarbóna
• 200 g csoki
• 4 db banán
• 2 db tojás
• 300 g cukor
• 200 g vaj
• 5 dl tej

Elkészítés:

1. A banánokat villával összenyomkodom, pépesítem.
2. A csokit apró darabokra vágom/tördelem.
3. A lisztet egy tálban összekeverem a kakaóval, sütőporral, egy csipet sóval és a szódabikarbónával, majd belekeverem a feldarabolt csokit.
4. Egy másik tálban a tojásokat a cukorral gépi habverővel habosra keverem, majd kidolgozom a puha de nem folyós vajjal, végül beledolgozom a tejet.
5. Ehhez a keverékhez forgatom a lisztes keveréket, és jól kidolgozom.
6. Az így elkészült tésztát kapszlikba teszem, de figyelek, hogy a kapszlikat ne töltsem túl, mert megemelkedik sütés közben a tészta és még a csokis hab ezután kerül a tetejére.
7. A muffinokat 180 fokon kb 25 perc alatt megsütöm.

Csokis krém:

Hozzávalók:

• 5 db tojás fehérje
• 300 g cukor
• 450 g szobahőmérsékletű vaj
• 1 tk. vanília aroma
• fél tk. só
• 280 g étcsoki

Elkészítés:

1. Egy tálba teszem a tojás fehérjéket és a sóval, valamint a cukorral együtt, kézi habverővel jól kikeverem.
2. Egy edényben vizet forralok és a tojásfehérjét forró vízgőz fölött folyamatosan kevergetem, kb 5-6 percig, míg szép homogén nem lesz. Figyeljünk rá, hogy a tál ne érjen bele a vízbe!
3. Ezt követően konyhai robotgépbe töltöm a tál tartalmát és a habverő fejjel alaposan felverem a fehérjét, kb 10 percig, míg szobahőmérsékletű, kemény habot nem kapok.
4.  Ezután kicserélem a fejet keverőlapátra, és alacsony fokozatra állítom a robotgépet. A szobahőmérsékletű vajat több kisebb részletben adogatom a fehérjehabhoz, és addig kevergetem míg szép egynemű krémet nem kapok. 
5. Közben a csokoládét szintén vízgőz fölött megolvasztom, majd hagyom szobahőmérsékletűre hűlni. (Én közben át szoktam tenni egy másik üvegtálba ez segít lehűteni a csokit)
6. A kihűlt csokit ezután beleöntöm a robotgép táljába, és hagyom, hogy szépen kidolgozza a gép a krémet.
7. Ezután már csak habzsákba kell lapátolni a habot és díszíthetjük is a muffinokat. 

Mint fenn említettem, ezt szülinapra készítettem, így egy kicsit izgalmasabban "tálaltam". A sütikből cupcake tortát készítettem (és az állvány is handmade ;) )

Read More

Mesekeksz (Karácsonyi köntösben)

 Itt az egyik kedvenc házi készítésű kekszem, a mesekeksz.  Kellemes az íze, fantasztikus illatok szállnak a konyhában mikor készítem, és sokáig eláll. Ezúttal az ünnepekre készítettem, karácsonyi keksznyomóval. Nagy sikere volt! Ajánlom! 

Hozzávalók:

• 320 g liszt
• 100 g porcukor
• 150 g puha vaj
• 80 g méz
• 2 tojás sárgája
• csipet só
• 2 tk vaníliaaroma
• 3-4 tk fahéj
• 2 csapott tk kardamom
• 1 tk szegfűszeg
• 1-1 nagy csipet gyömbér és szerecsendió

Elkészítés:

1. A hozzávalókat jól összegyúrom és éjszakára beteszem a hűtőbe pihenni.
2. Másnap miután kivettem a hűtőből 20 percig szobahőmérsékleten pihentetem.
3. Lisztezett deszkán kinyújtom kb fél centi vastagra és kiszaggatom (vagy kekszpecsétet használok).
4. Előmelegítem a sütőt 175 fokra és kb. 10 perc alatt megsütöm a sütiket. (Aki szereti ha egy kicsit ropogósabb az hagyja még 1-2 percig sülni.)

Read More

Fánk

 Tegnap gulyáslevest főztem, ehhez kellett kitalálnom valamit második fogásnak. Ádikám már régóta mondta, hogy csináljak fánkot, így sokáig nem is kellett gondolkodnom. Ez a recept már régóta megvan, még szüleimnél laktam, mikor először elkészítettem. 

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 3dl tej
• 3 dkg élesztő
• 8 tojás sárgája
• 10 dkg margarin
• 50 g porcukor
• csipet só
• 2ek. rum aroma
• reszelt citromhéj ízlés szerint

Elkészítés:

1. A langyos tejben elkeverek 1 tk. cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt, hagyom míg felfut.
2. A lisztet összekeverem a porcukorral, csipet sóval, majd belekeverem az olvasztott margarint, tojássárgákat, az élesztős tejet, rumot és belereszelek egy kis citromhéjat.
3. Fakanállal jól kidolgozom, hogy hólyagos tésztát kapjak. A tálat letakarom és langyos helyen kb. 40-50 percig kelesztem a tésztát.
4. Amikor a tésztám megkelt, lisztezett deszkára borítom és nagy pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A kiszaggatott tészta közepére mélyedést csinálok, így teszem a forró olajba. Mindkét oldalát aranybarnára sütöm.
5. Baracklekvárral és porcukorral kínálom.

Read More