Azt tudni kell rólam, hogy nagyon sokáig még a sütőtök szagát se bírtam. Aztán szülés után ez megváltozott, csináltam a gyerekeknek a sütőtökpürét és megkóstoltam... hát nekem nagyon bejött. Azóta ősszel mindig sütünk párszor. Most kaptunk egy hatalmas tököt, amit megsütöttem, de a gyerekek úgy vannak vele, mint én régen: még a szagát se szeretik. Gondolkodtam mit csináljak ekkora adaggal, úgy döntöttem kipróbálom milyen ha csinálok belőle muffint... Az eredmény: ISTENI! Nem is lehet érezni rajta a tököt, a gyerekek is falták!
Hozzávalók:
- 250 g sütőtök
- 80 ml olaj
- 2 db tojás
- 150 g liszt
- 100 g cukor
- 1 csapott teáskanál fahéj
- csipet só
- 1 cs sütőpor
Elkészítés:
- Egy tálban összekeverem a lisztet, cukrot, fahéjat, a csipet sót és a sütőport.
- A tököt, melyet előtte megsütöttem, villával szétnyomkodom, majd gépi habverővel jól kidolgozom. Hozzáadom a tojásokat és az olajat.
- A tökös keveréket jól összedolgozom a lisztes keverékkel és már mehet is a kapszlikkal bélelt muffinsütőbe.
- A sütőt légkeveréses fokozatra állítom, és a muffinokat 175 fokra előmelegített sütőbe teszem. Kb 15-20 perc alatt készre sülnek.
