Kakaós gofri

Ha már unjátok a sima gofrit... próbáljátok ki a kakaós változatot. Tök egyszerű és a gyerekek imádják!

Hozzávalók:

• 200 g finomliszt
• 50 g holland kakaópor
• 80 g cukor
• 1/2 csom. sütőpor
• pár csepp vaníliakivonat
• 1 evőkanál rumaroma
• 2 tojás
• 100 g vaj
• 2,5 dl tej
• csipet só

Elkészítés:

A hozzávalókat jól kidolgozom és már mehet is a gofrisütőbe. :)

Egyszerű, de nagyszerű!

Read More

Almás pite

 Többféle almás pite recepttel találkoztam már, többet is kipróbáltam, de ez lett a favorit. Egy ilyen tepsi pite nálunk egy nap alatt el is fogy.

Hozzávalók:

Töltelék:

• 2 kg alma
• 220 g cukor
• 1 tk fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliaás pudingpor

Tészta:

• 500 g liszt
• 250 g margarin
• 125 g porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 2 tojás
• 2 tojás sárgája
• 2 evőkanál tejföl

+zsemlemorzsa, tojássárgája, porcukor

Elkészítés:

1. A töltelékhez az almát meghámozom, lereszelem. Hozzáadom a cukrot, fahéjat, citromhéjat, majd közepes hőfokon addig párolom, míg a levét elfővi (kb 30-40 perc). Majd belekeverem a pudingport és  hagyom kihűlni.
2. A tészta hozzávalóit jól kidolgozom, két cipót formázok belőle, fóliába csomagolom és egy órára hűtőbe rakom.
3. A két cipót sütőpapíron ugyanakkorára nyújtom, majd az egyiket tepsibe  húzom és megszurkálom villával, megszórom zsemlemorzsával.
4. Eloszlatom rajta az almás tölteléket.
5. Végül befedem a másik tésztalappal. Ezt megkenem tojással és megszurkálom villával.
6. Mehet is a 180 fokra előmelegített, alsó-felső sütési módra állított sütőbe. Kb 30-40 perc alatt készre sütöm.

Read More

Magvas buci

 Ezt a receptet mindenképpen próbáljátok ki! Egyre több egészségesebb kaját próbálok itthon bevezetni a hétköznapokba. Több-kisebb sikerrel. :D Ez  a buci recept viszont nagy sikert aratott nálunk, a gyerkeknek is nagyon ízlett.

Hozzávalók:

• 455 g finomliszt
• 65 g teljeskiörlésű rozsliszt
• 130 g teljeskiörlésű búzaliszt
• 18 g só
• 13 g cukor
• 160ml tej
• 22 g élesztő
• 200 ml víz
• 27 g zsír
• magkeverék: napraforgó(60g), lenmag(60g), szezámmag(40g), tökmag (40g)

Elkészítés:

1. Először a magokat összekeverem egy tálban, leöntöm  180 ml forrásban lévő vízzel. Megvárom míg kihűl, míg a magok magukba szívják a vizet.
2. A langyos tejben elkeverek egy teáskanál cukrot és belemorzsolom az élesztőt, hagyom felfutni.
3. Összekeverem a háromféle lisztet, belekeverem a kihűlt magkeveréket, majd hozzáadom az élesztős tejet, sót, cukrot, vizet. Elkezdem dagasztani, mikor már majdnem kész hozzáadom a zsírt is és készre dagasztom a tésztát.
4. Kb 45 percen át pihentetem langyos helyen.
5. A megkelt tésztát 12 részre osztom és formázom, majd vízbe és tetszőleges magkeverékbe mártom, végül tepsire helyezem, és középen bemetszem.
6. A tepsin kb fél órát kelesztem.
7. A sütőt alsó-felső sütési módba állítom, hőálló tálba vizet helyezek a sütő aljára és előmelegítem 250 fokra. 
8. Mielőtt a forró sütőbe helyezem a bucikat megspriccolom a felületüket vízzel. Amint berakom őket a sütőbe, a hőfokot 210 fokra állítom, így sütöm kb 20-25 percig. A sütési idő felénél a vizes edényt eltávolítom a sütő aljából.
9. A sütőből kivéve a bucikat ismét megspriccolom vízzel.

Read More

Farsangi fánk 2.

 Már ez a második fánk recept ami a blogon van. Mostanában ezt a fajtát csináltam, mi ezt nagyon szeretjük. Igazán puha és isteni finom.  

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 5g só
• 55g cukor
• 2-3 csipet fahéj
• narancs és citromhéj
• 40 ml rum
• 3 db tojássárga
• 230 ml tej
• 25 g élesztő
• 45g vaj vagy margarin

Elkészítés:

1. Összegyúrom a hozzávalókat azzal, hogy a zsiradékot csak utólag adom hozzá.
2. A tésztát egy kiolajozott edénybe rakom és lezárom, kb 45 percet pihentetem.
3. Pihentetés után 62-63 grammos darabokra szedem, nekem így készült 15 db fánk. 
4. A tésztát gömbölyítem (vagy fonom, mint  a császárzsemlét), és lisztezett sütőlemezre teszem, letakarom konyharuhával és kb 60 percet pihentetem.
5. 1-1.5 liter olajat melegítek kb 170 fokra, ebben fogom kisütni a fánkokat.
6. Először a gombócok közepébe egy mélyedést nyomok, majd a tetejükkel lefele belerakom a forró olajba, és lefedem fedővel. Így kb 2 percet sütöm. Majd megfordítom és már fedő nélkül sütöm a másik oldalát szintén 2 percig.
7. Porcukorral és lekvárral tálalom. A fonott fánkokat cukros-vaníliáscukros-fahéjas keverékbe forgatom.

Read More

Mini amerikai fánkok

 Itt a farsangi szezon, itt az ideje a fánkok sütésének. Mikor betévedtem az egyik áruházba és láttam, hogy épp mini fánksütőt árulnak, gondoltam kipróbálom. A gyerekeknek nagyon bejött. Nekem azért tetszett (bár csak 2 darabot ettem belőle) mert így nem olajban sül a fánk. 

Hozzávalók:

• 3 db tojás
• 130 g cukor
• 10g vaníliáscukor
• 5 evőkanál olaj
• 1 csomag sütőpor
• 260 g liszt
• 250 ml tej

Elkészítés:

1. A tojásokat kihabosítom a cukorral és vaníliáscukorral.
2. Hozzáadom az olajat és szép krémes állagúra dolgozom a tésztát.
3. Ezt követően mehet bele a sütőpor, a lisztet és a tejet kisebb adagokban váltva adom hozzá a tésztához. Csomómentesre keverem.
4. kb 15 percet állni hagyon sütés előtt.
5. Pihentetést követően, ha bemelegedett a sütő, habzsákba töltöm a tésztát és így töltöm meg vele a fánksütőt. Pár perc alatt készre is sülnek a fánkocskáink.
6. Porcukorral és csokisziruppal tálalom.

Ebből az adagból nekem kb 70 darab minifánk készült.

A gyerekek nyilván bonyolítani akarták a fánkokat, úgy gondolták, hogy csokiba mártom és cukorkákkal megszórom, mint a sütő dobozán lévő képen volt. 😀Hát este 8-kor nem igazán tellett másra csak szirupra és porcukorra, de szerintem ez is bőven elég. Főleg azért, mert tényleg elég mini fánkokról van szó, elég aprólékos lett volna mindet csokiba mártani és cukrozni. De nem kizárt, hogy egyszer úgyis megcsinálom valami partyra, mert jól nézne ki. 😜

Read More

Fitt reszelt túrós süti

 Mint minden év elején, én is jobban odafigyelek arra, hogy mit eszek. Gyerekkoromban anyukám nem egyszer csinált reszelt túróst (mondjuk az eredeti változatban). Már akkor is nagyon szerettem. Most volt itthon egy fél kiló éppen lejáró szavatosságú túró és kitaláltam, hogy csinálok zabpehelylisztből egy kis túrós sütit. Egy tök egyszerű süti, és nekem nagyon bejött így is. Bár fittnek minősül, azért nem ehetek belőle akármennyit, erre azért figyelnem kell! ;)

Hozzávalók:

Tésztához

• 250 g zabpehelyliszt
• 2ek cukrozatlan kakaópor
• édesítőszer ízlés szerint
• 1 csomag sütőpor
• 2 db tojás
• 125 g vaj

Krémhez:

• 500 g zsírszegény túró
• 1 db tojás
• 2 tk vaníliaaroma
• reszelt citromhéj ízlés szerint
• 4 ek édesítőszer (én eritritet használtam, de férjem szerint lehetett volna édesebb...)

Elkészítés:

1.  A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd elfelezem és folpackba csomagolva fagyasztóba teszem, hogy később le tudjam reszelni.
2. Míg a tészta dermed a fagyóban összeállítom a krémet. A túrót villával áttöröm és kikeverem a többi összetevővel.
3. A fagyasztóból kiveszem a tésztát és nagylyukú sajtreszelőn lereszelem. Ezt teszem a tepsim aljára, majd eloszlatom rajta a túrós krémet. Végül a másik adag tésztát  ráreszerem a krémes rétegre.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 35 percig sütöm.
5. Sütőből kivéve megvárom míg kihűl, ezután már szépen szeletelhető.

(Nekem 35 darab kisebb kocka lett ebből az adagból. Ha nem téved a kis kalkulátorom, akkor 3 kocka kb 228 kalória. Számomra ez tökéletes uzsonna)

Read More

Szegedi vágott cipó

Hozzávalók:

• 300 ml tej
• 20 g élesztő
• 600 g liszt
• 8g só
• 8g cukor
• 18 g szobahőmérsékletű vaj

Elkészítés:

1. A tejet meglangyosítom, belekeverek egy kiskanál cukrot és belemorzsolom az élesztőt, majd jól elkeverem, feloldom a tejben az élesztőt.
2. Keverőtálba teszem az élesztős tejet, majd mehet bele a többi hozzávaló, és így bedagasztom a tésztát. Ha kell még teszek hozzá tejet, hogy ne legyen túl kemény a tészta.
3. A bedagasztott tésztát langyos helyen, kb egy órát kelesztem.
4. A megkelt tésztát 5 részre osztom (kb 200 g darabja) és zsemleformára gömbölyítem. Ezeket a gombócokat kb 15 percig pihentetem.
5. Pihentetés után formázom a cipókat, sütőlemezre helyezem és letakarva kb 30 percet kelesztem.
6. Amikor megkeltek a cipók, megspriccelem őket vízzel és bemetszem őket.
7. A sütő aljába hőálló tálba vizet teszek, légkeveréses fokozatra állítom és 240 fokra előmelegítem.
8. A 240 fokos sütőbe helyezem be a cipókat, de a hőmérsékletet egyből csökkentem 220 fokra és kb 20-22 percig sütöm őket.
9. Amikor elkészültek, ismét megspriccelem őket vízzel.

Ez a cipó hatalmas nagy kedvence lett a családnak! Fontos, hogy ne felejtsétek el a hőfokot visszavenni (sajnos volt amikor én csak később vettem vissza) és ha kisültek spricceljétek meg ismét mert úgy lesznek az igaziak (szintén volt, hogy elmaradt nálam, de ezekből tanul az ember :) )

Utoljára készítettem teljeskiörlésű változatot is (következő kép jobb oldaliak), egyszerűen 300 g teljeskiörlésű és 300 g fehérliszttel gyúrtam a tésztát. Nem volt rossz, de a család már hozzászokott, hogy a Szegedi cipó fehérlisztes, lazább, puha, míg a teljeskiörlésű változat tömörebb nehezebb tésztájú. Így maradunk az eredeti receptnél.

Read More

Tepertős pogácsa

 Nagy kedvencem a pogácsa. Enni is szeretem és készíteni is. Szerintem a legjobb recept a blogon is megtalálható sajtos pogácsa recept, de most valami ízesebbet ettem volna. Így esett a választásom a tepertős pogácsára.

Hozzávalók:

• 600 g liszt
• 200 g darált tepertő 
• 60 g zsír
• 30 g élesztő
• 20 g só
• 5 g őrölt bors
• 1 tojás és 1 tojássárgája
• 3 ek száraz fehérbor
• 350 g tejföl

Elkészítés:

1. Először a lisztben elmorzsolom a zsiradékot: a zsírt és a darált tepertőt. (Én ezúttal, mivel nem volt nekem tetsző tepertő a hentesnél, tepertőkrémmel dolgoztam, úgy hogy később csak fele mennyiségű sót raktam a tésztába)
2. Második lépésként beleteszem a többi hozzávalót a tálba és jól kidolgozom a tésztát. 
3. Mikor már elválik a tészta az edény falától, akkor letakarom és félreteszem langyos helyen pihenni, kb fél órára.
4. Pihentetés után nyújtom, rácsozom a tésztát és kiszaggatom a pogácsákat.
5. A kiszaggatott pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire teszem, megkenem felvert tojással és langyos helyen kb 1 óráig kelesztem.
6. A kelesztést követően a sütőt alul-felül sütési funkcióra állítom és  250 fokra előmelegítem. A forró sütőbe helyezem a pogácsákat, de amint betettem a tepsit a hőfokot lecsökkentem 210 fokra. Így sütöm készre a pogikat, kb. 18-20 perc alatt. 

Read More

Albán sós rúd

 Nagy kedvencünk a slanac, azaz albán sós rúd. Főleg kirándulások előtt szoktam készíteni, mert nagyon finom, és könnyebben kikapunk 1-1 rudat a táskából, mint egy szendvicset, ha túrázás közben megéheznénk. Egyébként nagyon egyszerű elkészíteni, és tényleg nagyon finom! 

Hozzávalók:

• 250 ml tej
• 1tk cukor
• 25 g élesztő
• 500 g liszt
• 20 g só
• 50 g étolaj
• 100g tejföl
• tetejére: 2 ek liszt, 25 g só és kb 5 ek víz keveréke

Elkészítés

1. A tejet meglangyosítom, belekeverek 1 teáskanál cukrot, belemorzsolom az élesztőt és hagyom felfutni.
2. A liszthez keverem a sót, olajat, tejfölt, majd a felfutott élesztős tejet. Jól kidolgozom a tésztát, majd 30 percet langyos helyen pihentetem.
3. Miután letelt a pihenőidő 16 részre osztom a tésztát és gombócokat formálok a tésztából, letakarom egy konyharuhával és megint pihentetem 30 percet.
4. Minden gombócot téglalap alakúra nyújtok és szorosan feltekerem, rmegsodrom, rudakat formázok belőlük. Ezt követően tepsire sorakoztatom őket.
5. Légkeveréses fokozaton, 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 percet sütöm.
6. Míg sülnek a rudak, addig a a lisztet, sót és vizet elkeverem, majd a 15 perc eltelte után rácsorgatom a rudakra. Ezt követően még 8-10 percet sütöm őket, míg szép pirosak lesznek.

Read More

Isteni meggyes pite

 Már korábban is készítettem meggyes pitét, de azt hiszem ez most a favorit. Ez a mennyiség nálunk egy napig tartott, négyen befaltuk az egészet. 

Hozzávalók:

Meggyes töltelék:

• 1 kg magozott meggy
• 150 g cukor
• 1 teáskanál fahéj
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• kb 2 dl + 1.5 dl víz

Tészta:

• 400 g liszt
• 1 tk sütőpor
• 70 g porcukor
• 2 evőkanál tejföl
• 100 g vaj
• 1 evőkanál zsír
• 1 db tojás

Elkészítés:

1. A meggyet a cukorral, fahéjjal és 2 dl vízzel elkezdem főzni, közben a pudingport feloldom 1.5 dl vízben. Ha a meggy felforrt, akkor besíűrítem a feloldott pudingporral, sűrűre főzöm, majd hagyom kihűlni.
2. Közben elkészítem a tésztát. A lisztben elkeverem a száraz hozzávalókat, majd beledolgozom a vajat, zsírt és a tejfölt, mindaddig míg morzsás keveréket nem kapok. Ekkor rakom bele a tojást, mely segítségével összeállítom a tésztát.
3. A tésztát elfelezem és a tepsimmel megegyező méretűre nyújtom (kb. 33-24 cm), és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, megszurkálom villával.
4. A sütőt előmelegítem alul-felül sütési fokzaton 170 fokra és kb 10 perc alatt elősütöm az alsó tésztát. 
5. Ezt követően az elősütött tésztára rákanalazom a kihűlt törteléket, majd befedem a másik tésztalappal.
6. Így rakom be a 170 fokra előmelegített sütőbe és 35-40 percet sütöm.
7. Ha kisült a pitém hagyom a tepsiben kihűlni, majd óvatosan körbevágom és kifordítom egy tálcára, kihűtöm és hűtőbe teszem. 
8. Mikor kihült már szépen lehet szeletelni. Megszórom porcukorral és lehet is enni.

Read More