Házi ropi

 Mostanában Annám kéri, hogy reggel pakoljak valami finom nasit neki, amit tanórák között tud majszolni. Ez a ropi nagyon gyorsan elfogyott, sajnos még én is faltam... Lehet ki kéne próbálni teljeskiörlésű változatban is.

Hozzávalók:

• 300 g liszt
• 1 tk sütőpor
• 1tk só
• 200 g vaj
• 250 g túró
• 2 ek tejföl
• tojás a tetejére
• szóráshoz: nagyszemű só, szezámmag, sajt

Elkészítés:

1. A lisztbe belekeverem a sütőport és a sót. Belemorzsolom a puha vajat, majd beledolgozom a túrót, tejfölt. 
2. Alaposan összedolgozom a tésztát, majd lisztezett deszkán kb fél centi vastagra nyújtom.
3. Megkenem tojással, megszórom sóval, sajttal, szezámmaggal. 
4. Vékony csíkokra vágom és sütőpapíros tepsire teszem.
5. A sütőt előmelegítem, és 170 fokon kb. 20 perc alatt szép pirosra sütöm.

Read More

Teljeskiörlésű császárzsele

 Íme egy szuper teljeskiörlésű zsemle recept! Gondoltam ezúttal nem sima zsemléket, hanem császárzsemléket formázok, elsőre nem is lett olyan rossz formájuk! :) 

Hozzávalók:

• 350 g teljeskiörlésű búzaliszt
• 200 g fehérliszt
• 10g só 
• 10 g cukor
• 25 g élesztő
• 2.5 dl tej
• kb 2dl víz
• 50 g szobahőmérsékletű vaj

Elkészítés:

1. A tejet meglangyosítom és belekeverek 1 tk cukrot, belemorzsolom az élesztőt és hagyom felfutni.
2. A kétféle lisztet összekverem, belekeverem a sót, a cukrot.
3. Majd ebbe beleöntöm az élesztős tejet, a szobahőmérsékletű vajat és a langyos vizet. Jól kidolgozom addig, míg nem ragad a tészta az edény falához.
4. Dagasztás után langyos helyen kb 40 percig kelesztem.
5. Kelesztés után a tésztát 12 részre osztom. Egyenként téglalap alakúra nyújtom és szorosan feltekerem, majd sodrok rajta egy kicsit úgy, hogy kb. 30 cm hosszú rudakat kapjak.
6. A rudakból kört formálok, a tészta végét pedig lazán keresztezem, majd a szálakat rátekerem a kör alakra.
7. A zsemléket sütőpapíros tepsire helyezem, megspriccolom a felületüket vízzel, ízlés szerint szórok rá magokat.
8. A sütőt alul-felül sütésre állítom és 210 fokra előmelegítem. A sütő aljába hőálló tálba vizet teszek.
9. A zsemléket  forró sütőbe teszem és kb 18-20 perc alatt szép pirosra sütöm.

    

Read More

Sajtos kréker

Ha szeretnétek egy egyszerű, de nagyszerű nasit csinálni, ajánlom nektek ezt a receptet! 

Hozzávalók:

• 200 g liszt
• 1 tk só
• 200g szobahőmérsékletű vaj
• 200 g reszelt sajt
• 2 tojás sárgája

Elkészítés:

1. A liszthez hozzákeverem a sót, majd beledolgozom a szobahőmérsékletű vajat.
2. Ezt követően hozzádolgozom a sajtot és a tojássárgákat, jól öszzegyúrom.
3. Folpackba csomagolva legalább 1 órára hűtőbe teszem pihenni.
4. Hűtőből kivéve egy kicsit szobahőmérsékleten állni hagyom, hogy könnyebb legyen vele dolgozni, majd lisztezett deszkán kinyújtom kb 3-4 mm vastagságúra.
5. Egy kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatom és szívószállal lyukakat csinálok rá.
6. Sütőpapíros tepsire helyezem és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem őket, alul-felül sütéssel kb. 15 perc alatt szépen megsülnek.

Read More

Vörös bársonytorta

 Egy igazán finom torta receptet hoztam Nektek. Ez nekem nagyon-nagyon bejött. Valentin napra készítettem, ezért lett a dekoráció ilyen szivecskés. 💗

Hozzávalók:

Piskóta (2 db 22 cm-es tortaformához):

• 170 g kefir
• 1 tk piros ételfesték
• 100 g olaj
• 6 db tojás
• 200 g cukor
• 270 g liszt
• 15 g kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• vaníliáscukor

Krém:

• 350 g mascarpone
• 400 g habtejszín
• 100 g porcukor

Málnaszósz:

• 200 g málna
• 2 ek cukor
• 1 tk keményítő

Burkoló (svájci vajkrém):

• 3 db tojásfehérje
• 150 g cukor
• 250 g vaj

Elkészítés:

Tortalapok:

1.  A kefirben elkeverem az ételfestéket, belekeverem az olajat.
2. A tojássárgákat kikeverem habosra a cukor felével (gépi habverővel).
3.  Majd a tojássárgás masszához jól hozzádolgozom a kefires keveréket.
4. A tojásfehérjéket a cukor másik felével kemény habbá verem robotgép segítségével.
5. Közben a száraz összetevőket összekeverem egy tálban, majd ezt a keveréket a piros masszához szitálom, és apránként elkeverem.
6. Ezt követően, ebbe a fehérjehabot óvatosan belekeverem és mehet is a tortaformákba.
7. 150 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütöm.

Krém + szósz:

1. A mascarponét, a tejszínt és a porcukrot a robotgép táljába teszem és kemény habbá verem.
2. Közben megcsinálom a málnaszószt. A málnát kevés vízzel, 2 evőkanál cukorral felteszem főni, mikor már egy kicsit sűrűsödik belekeverek 1 tk. keményítőt és tovább főzöm egy kicsit.

A tortalapokat elfelezem, így négy tortalapom lesz. Először a mascarponés krémmel megkenem a lapokat, majd meglocsolom a málnaszósszal, utána megint tortalap, krém málnaszósz... A torta tetejére felteszem az utolsó tortalapot. Ezt a tortát igazából a saját krémjével szokták burkolni, de én most svájci vajkrémet csináltam burkolónak.

Svájci vajkrém:

1. A tojásfehérjéket jól kikeverem a cukorral, majd vízgőz fölé helyezem, figylek hogy a tál ne érjen bele a vízbe!
2. Addig kevergetem vízgőz fölött, míg cukor teljesen fel nem olvad benne.
3. Ekkor beleborítom a robotgép táljába és magas fokozatom kemény habbá verem, mindaddig, míg ki nem hűl.
4. Ha kihűlt és szép kemény a habom, hozzáadagolom a szobahőmérsékletű vajat és szép simára dolgozom.
5. Ezzel burkolom be a tortámat.

Most Valantin napra készült a torta, ezért a már korábban elkészített rózsaszín habcsókokkal és fondantszívekkel díszítettem.

Read More

Habcsók

 Bevallom őszintén nem vagyok habcsók rajongó, lehet gyerekkoromban túl sokat ettem és besokalltam 😀 De fánkot készítettem és kimaradt egy nagyobb adag tojásfehérje, ezért kitaláltam, hogy Valentin napra csinálok egy kis habcsók dekorációt a tortámra. Készült még habcsók szív is ajándékba! ;)

Hozzávalók:

• 120 g tojásfehérje
• 240 g cukor

Elkészítés:

1. Először egy fém tálban a tojásfehérjét jól kikeverem a cukorral, majd ezt a keveréket vízgőz fölé teszem: egy nagyobb edényben vizet forralok és a tálat ráteszem. Fontos: a tál ne érjen bele a vízbe! 
2. A cukros tojásfehérjét addig kavargatom vízgőz fölött, míg szép egynemű nem lesz. Ezt úgy lehet tesztelni, hogy ujjunk közé veszünk egy kis fehérjét és ha már nem érezzük a cukorszemeket, akkor lesz jó.
3. Ezt a masszát beleborítom a konyhai robotgép üstjébe, és habverővel nagy fokozaton addig verem, míg kemény habot nem kapok, illetve míg ki nem hűl a hab.
4. Ezután nincs más dolgom, minthogy habzsákba rakjam a habot és tetszőleges formájú habcsókokat nyomjak sütőpapírral bélelt tepsire.
5. Ha színes habcsókokat szeretnénk, akkor keverjünk gél ételfestéket a habba.
6. A sütőt alsó-felső sütésre állítom és előmelegítem 90 fokra, és kb 2 órán át szárítom a habcsókokat.

Read More

Házi hamburger

 Az előző bejegyzésben leírtam a hamburger zsemle receptet, IDE KATTINTVA megtalálod. Most leírom, hogyan is csináljuk mi itthon a hamburger húspogácsát, és hogyan állítjuk össze a tuti házi hamburgerünket. Sajnos jó képet nem találtam,mert az utolsó alkalommal, mire észbe kaptam már megettük a hamburgereket, de itt egy korábbi kép a hambijainkról:

Hozzávalók a hamburgerhez:

1. Hamburgerzsemle
2. Húspogácsa
3. Szeletelt bacon
4. Cheddar sajt
5. Lilahagyma
6. Saláta
7. Paradicsom
8. Hamburgerszósz 

Hozzávalók a húspogácsához:

• 0.5 kg sertés darálthús
• 0.5 kg marha darálthús
• 150 g kolozsvári szalonna
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek ketchup
• 2 ek. mustár
• 2 tk fehérbors
• só

Elkészítés:

1. A kolozsvári szalonnát kevés zsiradékon megsütöm és aprítógépben összeaprítom. A hagymát, fokhagymát szintén aprítógépben összeaprítom és összekeverem a szalonnával.
2. A kétféle darálthúst összekeverem, majd belekeverem a szalonnát, hagymát, fokhagymát, ketchupot, mustárt, borsot, sót. Jól kidolgozom és hűtőbe rakom pihenni.
3. Először a bacon szeleteket sütöm meg, utána veszem elő a darálthúsos keveréket.
4. A húspogácsa mindkét oldalát megsütöm (az az igazi mikor grillen sütjük), amikor  a második oldalt sütöm rárakok egy szelet sajtot (legjobb a cheddar sajt) hogy ráolvadjon egy kicsit.
5. Míg ez készül összeállítom a hamburgerszószt. 6 ek majonézt összekeverek 6 ek ketchuppal. Vagy a felnőtt változatot úgy készítem, hogy 6 ek majonézt 6 ek chili szósszal keverek el, és már kész is.
6. Közben a zsemléket félbevágom és kenyérpirítón (vagy a grillen) egy kicsit megpirítom, ha egy picit megpirult a belseje teszek rá hamburgerszószt, erre rakom a husit, salátát, bacont, lilahagymát, paradicsomot, uborkát.        

Read More

Hamburger zsemle

 Tegnap hambipartit tartottunk, ahol nemcsak a húspogácsát, hanem a hamburger zsemléket is mi csináltuk. Már többször csináltam, imádom ezt  a zsemle receptet.

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 20 g élesztő
• 600 g liszt
• 2 ek. cukor
• 1 tk só
• 40 g olaj
• 1 tojás
• 100 g joghurt
• tetejére 1 tojás, és szezámmag

Elkészítés:

1. A langyos tejbe elkeverek 1 tk cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt, hagyom felfutni.
2. A lisztbe belekeverem a cukrot, sót, hozzádolgozom az olajat, joghurtot és egy tojást.
3. Szép egynemű tésztát gyúrok belőle, majd konyharuhával letakarva, langyos helyen 1 órát kelesztem.
4. Ha megkelt lisztezett felületre borítom, és 8 részre vágom.
5. Egyenként megformázom a zsemléket és sütőpapíros tepsire ültetem őket majd újra duplájára kelesztem.
6. Ha megkeltek a zsemlék megkenem felvert tojással és megszórom szezámmaggal.
7. A sütőt előmelegítem 180 fokra és légkeveréses fokozaton kb 18-20 perc alatt megsütöm a zsemléket.

Read More

Nosztalgia kalács

 Ha igazán puha kalácsra vágytok, ajánlom ezt a receptet. Nagy kedvence gyerkőceimnek!

Hozzávalók:

• 25 g friss élesztő
• 0,75 dl tej
• 500 g liszt
• 120 g cukor
• 150 g tejföl
• 50g vaj
• 1 tojás
• kb 25 g holland kakaópor

Elkészítés:

1. A langyos tejben elkeverek 1 tk cukrot, belemorzsolom az élesztőt és hagyom felfutni.
2. A liszthez keverem a cukrot, majd beledolgozom a többi összetevőt: a vajat, a tojást a tejfölt és az élesztős tejet. Alaposan kidolgozom.
3. A tésztát két részre osztom és az egyik felébe belegyúrom a kakaót, amit előtte 2-3 evőkanál vízzel elkeverek, így könnyebb vele dolgozni.
4. Mindkét tésztát egy-egy tálba teszem és kb 40-45 percig kelesztem.
5. Ha a tészták megkeltek, lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtom őket, majd a simára ráteszem a kakaósat és függőlegesen elvágom. Mind két felét szorosan feltekerem, majd a két feltekert tészta végét összefogom és összecsavarom. Így teszem sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába.
6. A kalácstésztát ezután kb 30 percig pihentetem.
7. 2 tk tejfölt elkeverek 1 ek vízzel, ezzel lekenem a kalácsom tetejét. A sütőt előmelegítem 170 fokra és légkeveréses fokozaton kb 25 percig sütöm a kalácsot, majd letakarom alufóliával és még 20 percig sütöm (így nem pirul meg nagyon a teteje).

Read More

Banános-kakaós zabkeksz

 Itt egy egyszerű, de nagyszerű recept. Egy szuper keksz, ami tökéletes délutáni nasinak, és nem mellesleg egészséges is! 

Tökéletes megmaradt, megbarnult banánok hasznosítására. Nem annyira szépek, de nagyon finomak!

Hozzávalók:

• 4 db banán
• 200g zabpehely
• 20 g holland kakaópor

Elkészítés:

1. A banánokat villával szétnyomkodom, pépesítem.
2. A banánhoz keverem a zabpelyhet (ha van akkor az apróbb szemű szerintem jobb) és a kakaót.
3. Kis gombócokat formázok, sütőpapírra teszem és egy kicsit szétnyomkodom.
4. A sütőt előmelegítem 160 fokra és kb. 25-30 perc alatt készre sütöm a kekszeket.

Ezt a kekszet készítettem még aszalt gyümölccsel, csokidarabokkal vagy manduladarabokkal is. 

Read More