Citromos foszlós kalács

 Közeleg a húsvét, a kalácsütés ideje, nem mintha amúgy nem szoktam volna kalácsot sütni, de ilyenkor mindig megszáll az ihlet. :)

Ezúttal egy egyszerű kalácsot készítettem, vagyis kettőt,melyeknek a tésztája ugyanaz. A különbség csak a formázásban és díszítésben van.

Hozzávalók:

• 210 ml tej
• 22 g friss élesztő
• 500 g liszt
• 65 g cukor
• 5 g só
• 1 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 55 g vaj
• díszítésnek tojás, mandula/nagyszemű cukor

Elkészítés:

1. A langyos tejbe belekeverek egy teáskanál cukrot és belemorzsolom az élesztőt, jól elkeverem.
2. A lisztbe beleszórom a cukrot, a sót, belerakom a tojást, az élesztős tejet és a citrom reszelt héját. Elkezdem dagasztani. Mikor a tészta már szinte összeállt csak akkor dolgozom bele a vajat.
3. A kidolgozott tésztát lefedve kb fél órát pihentetem szobahőmérsékleten.
4. Pihentetés után szétosztom a tésztát. (Most 4 nagyobb és 6 kisebb gombócot formáztam.)
5. A tészta gömbölyítése után a gombócokat lefedve negyed órát pihentetem.
6. A tésztákat kinyújtom és megfonom a kalácsokat (ebben az esetben egy négyes fonással készült, egy pedig hatos fonással)
7. Lekenem a kalácsokat felvert tojásfehérjével és langyos helyen 40 percig kelesztem.
8. Kelesztés után ismét lekenem felvert tojással és ízlés szerint mandulával, nagyszemű cukorral díszítem.
9. A sütőt előmelegítem 170 fokra, és alsó-felső sütési funkcióval kb 40-45 percet sütöm a kalácsokat.

Read More

Lángos

 Imádjuk a lángost, télen-nyáron, mindig. Itt egy nagyon régi receptem, mindig így készítem, kedvenc! Nagy adag, de a megmaradt nyers tésztát olajos zacskóba teszem és berakom a hűtőbe, másnap sütöm ki, ugyanolyan finom.

Hozzávalók:

• 5dl tej
• 30 g élesztő
• 1 kiskanál cukor
• 1 kg liszt
• 3 db tojás
• 2 dl tejföl
• só ízlés szerint

Elkészítés:

1. 1 dl tejet felmelegítek, belekeverem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt, hagyom felfutni.
2. A lisztben elkeverem a sót, a tejfölt, tojásokat, az élesztős tejet, majd a többi tej hozzáadásával rugalmas tésztát készítek belőle.
3. A kidolgozott tésztát langyos helyen kb. 1 órán át pihentetem.
4. Az olajat felhevítem majd a tésztából gombócokat szaggatok ki, nyújtom és a forró olajban megsütöm.
5. Fokagymával, tejföllel, sajttal kínálom.

Read More

Fatörzs kifli

 Talán a legtöbbször elkészített reggeli péksütemény nálunk a fatörzs kifli. Imádják a gyerekek és mi felnőttek is, én talán azért, mert nem annyira édes. Este simán begyúrom, megformázom, majd berakom a hűtőbe éjszakára. Reggel már csak sütnöm kell.

Hozzávalók:

• 4 dl tej
• 30 g friss élesztő
• 800 g liszt
• 100 g cukor
• 1 mk őrölt vanília
• 50 g olvasztott vaj
• 1 tojás
• csipet só
• 2 ek cukrozatlan holland kakaópor

Tetejére:

• 1 tojás

Elkészítés:

1. A tejet meglangyosítom és belekeverek 1 tk cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt és hagyom felfutni.
2. A többi hozzávalót (a kakaópor kivételével) egy tálba mérem, majd az élesztős tejet is beleborítom. Kidolgozom a tésztát. 
3. A tésztát elfelezem és az egyik felébe beledolgozom a kakaót.
4. A tésztákat letakarom és langyos helyen kb. 40 percig kelesztem.
5. Pihentetés után mindkét tésztát 16 részre osztom és gombócokat formálok belőle, így is hagyom pihenni őket egy kicsit.
6. Minden kakaós gombócra teszek egy vaníliásat, egy kicsit kinyújtom, és feltekerem.
7. Sütőpapíros tepsire sorakoztatom és így is pihentetem kb. 20 percig.
8. Pihentetés után pengével néhány helyen bemetszem, lekenem felvert tojással.
9. 180 fokra előmelegített, gőzös légterű sütőbe teszem és légkeveréses fokozaton kb. 15-18 perc alatt megsütöm őket. 

Utoljára egy kicsit kreatívkodtam, mikor kinyújtottam a kakaós tésztát, pengével bemetszéseket csináltam rá, erre helyeztem a vaníliás tésztát és így tekertem fel. Ennek lett ez az eredménye:

Read More

Isteni Sajtos pogácsa

 Mostanában tényleg rákattantam a pogácsákra. (Még mindig várat magára a tepertős pogi, egyszer csak veszek már tepertőt! :D ) Sokszor csináltam már sajtos pogácsát, de ez most egy kicsit más arányokkal készült, és isteni lett! 

Hozzávalók:

• 600 g liszt
• 230 g vaj
• 30g friss élesztő
• 10g cukor
• 10 g só
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája
• 230 g tejföl
• 120 g sajt

Tetejére:

• 1 tojás
• sajt

Elkészítés:

1. Először a lisztben elmorzsolom a vajat, majd a többi hozzávalóval együtt alaposan kidolgozom a tésztát.
2. A bedagasztott tésztát kb 30 percig langyos helyen pihentetem.
3. A pihenőidő letelte után kinyújtom a tésztát, rácsozom/csíkozom és kiszaggatom a pogácsákat, majd sütőpapíros tepsire helyezem őket.
4. Megkenem felvert tojással és langyos helyen kb 40-50 percig kelesztem.
5. A kelesztés után lekenem mégegyszer felvert tojással, megszórom reszeltsajttal.
6. A sütőt alul-fölül sütési módra állítom és 250 fokra előmelegítem. Miután  a sütőbe raktam a pogácsákat egyből visszaveszem a hőfokot 210 fokra és így kb 16-18 perc alatt készre sütöm őket.

Read More