Farsangi fánk 2.

 Már ez a második fánk recept ami a blogon van. Mostanában ezt a fajtát csináltam, mi ezt nagyon szeretjük. Igazán puha és isteni finom.  

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 5g só
• 55g cukor
• 2-3 csipet fahéj
• narancs és citromhéj
• 40 ml rum
• 3 db tojássárga
• 230 ml tej
• 25 g élesztő
• 45g vaj vagy margarin

Elkészítés:

1. Összegyúrom a hozzávalókat azzal, hogy a zsiradékot csak utólag adom hozzá.
2. A tésztát egy kiolajozott edénybe rakom és lezárom, kb 45 percet pihentetem.
3. Pihentetés után 62-63 grammos darabokra szedem, nekem így készült 15 db fánk. 
4. A tésztát gömbölyítem (vagy fonom, mint  a császárzsemlét), és lisztezett sütőlemezre teszem, letakarom konyharuhával és kb 60 percet pihentetem.
5. 1-1.5 liter olajat melegítek kb 170 fokra, ebben fogom kisütni a fánkokat.
6. Először a gombócok közepébe egy mélyedést nyomok, majd a tetejükkel lefele belerakom a forró olajba, és lefedem fedővel. Így kb 2 percet sütöm. Majd megfordítom és már fedő nélkül sütöm a másik oldalát szintén 2 percig.
7. Porcukorral és lekvárral tálalom. A fonott fánkokat cukros-vaníliáscukros-fahéjas keverékbe forgatom.