Bevallom őszintén én nagy pogácsás vagyok. Igazság szerint tepertős pogácsát akartam enni, de nem volt itthon tepertő (és már nem volt kedvem henteshez menni), így maradt a hagymás pogi, de nagy sikere lett!
Hozzávalók:
- kb 150g vöröshagyma
- 180 g zsír
- 1 gerezd fokhagyma
- 30 g élesztő
- 6 g cukor
- 100-120 ml víz
- 600 g liszt
- 15g só
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- 110 g tejföl
Lekenéshez 1 tojás.
Elkészítés:
- A zsíron megpirítom az apró kockára vágott vöröshagymát, majd hozzáadom az összenyomott fokhagymát.
- Ezt a zsíros hagymát összedolgozom, elmorzsolom a liszttel.
- A langyos vízben feloldom a cukrot és az élesztőt.
- Ezt követően a lisztes egyveleghez adom a sót, az élesztős vizet, a tejfölt, a tojásokat. Alaposan kidolgozom.
- A tésztát letakarva 30-40 percre félreteszem, hagyom, hogy langyos helyen megkeljen.
- Pihentetés után rácsozom a tésztát, majd kiszaggatom a pogácsákat.
- Sütőpapíros tepsire helyezem őket és lekenem felvert tojással.
- Ismét kelesztem langyos helyen kb 1 óráig.
- Sütés előtt a pogácsákat ismét megkenem felvert tojással.
- A sütőt alsó-felső sütési funkcióra állítom, előmelegítem 250 fokra, majd a pogácsák behelyezését követően mérséklem a hőfokot 220 fokra. Így körülbelül 18-20 perc alatt készre sülnek a pogácsák.
