Kakaóscsiga

 Nagyon sokat csinálok kakaóscsigát, gyerekek egyik kedvence, és nekem nem sok szokott jutni belőle (ami mondjuk nem akkor baj... 😀). 

Hozzávalók:

• 225 g tej
• 1 db tojás
• 500 g liszt
• 1/2 tk só
• 75 g cukor
• 50 g vaj
• 1tk szárított élesztő
• +2ek vaj és nesquick kakaó tölteléknek
• + a tetejére 1 csomag vaníliáscukor egy kis tejben elkeverve

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit jól kidolgozom és hagyom kb. 45 percig langyos helyen kelni.
2. A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtom és megkenem 2 evőkanál olvasztott vajjal és megszórom sok-sok nesquick kakaóval. (Nálunk nem lehet spórolni a kakaóval - mint a fotón is látszik- és mindenképpen cukros kakaót kell beletenni, mert különben "már nem jó" 😂)
3. A megkent tésztát feltekerem és 1-2 centis darabokra vágom, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom.
4. A sütőt előmelegítem légkeveréses fokozaton 180 fokra, és kb 20 perc alatt készre sütöm a csigákat.
5. Sütés közben többször meglocsolom/megkenem vaníliás-cukros tejjel.

Read More

Briós

 Ezt a receptet a Gastrohobbi oldalán találtam, szerintem ez a legjobb briós recept. Többet próbáltam már, ez lett a favorit. Ráadásul sokszor csinálom úgy, hogy este összeállítom, és formázás után beteszem a hűtőbe. Reggel fél óráig szobahőmérsékleten pihentetem és aztán mehet a sütőbe és kész a friss meleg reggeli.

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 20g friss élesztő
• 500 g liszt
• 60 g cukor
• 1tk só
• 1 tojás
• 80 g vaj
• lekenéshez 1 tojás + cukor a szóráshoz

Elkészítés:

1. A langyos tejben elkeverek 1 teáskanál cukrot, majd belemorzsolom a friss élesztőt, hagyom felfutni.
2. A lisztbe elkeverem a cukrot, sót, beledolgozom a tojást, az élesztős tejet és az olvasztott vajat. Jól kidolgozom a tésztát, úgy hogy elváljon az edény falától és ne ragadjon a kezemhez.
3. A kidolgozott tésztát letekarom egy konyharuhával és meleg helyen, kb 45 perc alatt duplájára kelesztem.
4. Ezt követi a formázás. Ez sokféleképpen történhet. Ebből a mennyiségből 8 briós készül. A legegyszerűbb ha egy adag tésztát egy hosszú "kígyóvá" sodrok és csiga formába feltekerem. Vagy egy adag tésztát 3 részre osztok és simán befonom. (Én az elején így kezdtem.)

A fenti képen látható briós egy kicsit bonyolultabb, és bevallom elsőre nem sikerültek ilyen szépen. Itt egy kép segítségképpen:

Egyébként utoljára, újítottam egy kicsit, a tasty.com oldalon láttam, hogy lehet kétféle irányba is tekerni a rudacskát, ekkor elindítok egy csigát jobbról és balról is, a közepén találkoznak. Így kaptam ezt:

A kiformázott briósokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom, és 20 percet pihentetem. Eztán megkenem felvert tojással és megszórom cukorral, 175-180 fokra előmelegített sütőbe teszem (légkeveréses fokozat) és kb 20 perc alatt készre sütöm. Annak érdekében, hogy jó puha legyen a péksütemény, hőálló tálba vizet teszek a sütő aljába.

Read More

Diós teasüti

 Ez szintén fehérje-mentő süti, én egyből két adagot csináltam belőle és bejött a családnak! Fém dobozba rakva sokáig eláll.

Hozzávalók:

• 3 tojásfehérje
• 150 g porcukor
• 200 g darált dió
• 1 csipet só
• 1 tábla étcsoki + 1 ek. vaj 

Elkészítés:

1. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem, majd fokozatosan hozzá dolgozom a porcukrot is (szintén gépi habverővel).
2. A diót fokozatosan keverem bele, óvatosan fakanállal, hogy a hab ne törjön össze.
3. Habzsákba teszem a tésztát és sütőpapíros tepsire kis halmokat nyomok.
4. A sütőt légkeveréses fokozatra állítom, és 175 fokra előmelegítem. A 175 fokos sütőben kb 15 perc alatt kisütöm a sütiket.
5. Vízgőz felett megolvasztom a csokit 1 ek vajjal, majd a kihűlt sütik egyik felét belemártom. 

Read More

Baconnel és sajttal töltött koszorúk

 Gyors vacsi receptet hoztam most Nektek. Volt egy csomag szeletelt bacon a hűtőben, amit megkívántam. Gondoltam csinálok belőle valamit, ez lett az eredmény:

Hozzávalók:

• 25g friss élesztő
• 2dl tej
• 1tk. cukor
• 500 g liszt
• 1tk. só
• 1dl olaj
• 1 tojás
• 1 csomag szeletelt bacon
• sajt ízlés szerint
• + 1 felvert tojás a lekenéshez és szezámmag a szóráshoz 

Elkészítés:

1. A tejet meglangyosítom, belekeverek 1tk cukrot és belemorzsolom az élesztőt, majd hagyom felfutni.
2. Egy tálban összekeverem a lisztet a sóval, majd mehet bele a tojás, az olaj és az élesztős tej. Jól kidolgozom a tésztát, majd kb 20 percet pihentetem.
3. Míg pihen a tészta a bacont feldarabolom, 12 részre osztom és lereszelem a sajtot.
4. A pihentetés után a tésztát 12 részre osztom, majd ezeket a tésztadarabokat téglalap alakúra nyújtom. A tészta aljába teszek egy adag bacont és  reszeltsajtot. A téglalap másik oldalát bevagdosom, majd a tésztát a töltelékes felétől felfele feltekerem. A feltekert tésztából csigát formázok. A koszorúkat sütőpapiros tepsire sorakoztatom, lekenem felvert tojással és megszórom szezámmaggal.
5. A sütőt légkeveréses fokozatra állítom és 180 fokon 20-25 perc alatt megsütöm. 

Read More

Amaretti

Ha marad tojásfehérjétek ajánlom próbáljátok ki ezt a receptet! Amaretti az olaszok mandulás teasüteménye, amit általában kávézókban a kávé mellé szoktak adni. Gondoltam kipróbálom, és bejött a családnak! A gyerekek ezt kaptak macikávé mellé, persze ők még utána is rájártak! 

Hozzávalók:

• 20 dkg mandula
• 2db tojásfehérje
• 180 g porcukor
• 1 tk. vaníliaaroma
• 1 csipet só

Elkészítés:

1. A tojás fehérjéket kemény habbá verem egy csipet sóval. 
2. Hozzáadom a porcukrot és a vaníliaaromát.
3. A mandulát aprítógépben jól összeaprítom.
4. Ezután a mandulát fakanállal belekeverem, óvatosan, hogy ne törjön össze a hab.
5. A tésztát habzsákba töltöm, és kis halmokat nyomok sütőpapírral kibélelt tepsire.
6. A sütőt légkeveréses fokozatra állítom és 180 fokon kb. 15 perc alatt kisütöm a kekszeket.

Alapvetően sokáig elál, csak egy jól zárható edénybe kell tenni a sütiket. Nálunk sok nem maradt, két kismanómnak nagyon ízlett.

Read More

Gyors kifli

 Nagyon szeretjük a péksüteményeket, de mivel nem eszünk sokat ezért többnyire kiflit, zsömlét sütök, kenyeret kevésbé. A gyerekek szeretik a gulyáslevesbe tunkolni a kenyeret, kiflit, így tegnap a leves mellé még csak sütöttem egy kis kiflit. Hamar elkészül, egyszerű és nagyon finom! Sokszor csinálom vacsira is.

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 2 dkg friss élesztő
• 350 g liszt
• 20 g vaj
• 10 g só
• 10 g cukor
• + tej a lekenéshez

Elkészítés:

1. A langyos tejbe belekeverek 1 tk. cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt, hagyom felfutni.
2. A lisztbe belekeverem a sót, cukrot és az olvasztott vajat, majd az élesztős tejet. Jól kidolgozom, míg lágy tésztát nem kapok.
3. A recept nagy előnye, hogy nem kell keleszteni a tésztát,így egyből lisztezett deszkára borítom, kör alakúra nyújtom. 8 cikkre vágom a kört és a szélesebb végétől kiindulva feltekerem a tésztát.
4. A sütőt légkeveréses fokozaton 50 fokra állítom. A kifliket megkenem tejjel és az 50 fokos sütőbe rakom kb 15 percre. Gyakorlatilag ez a kelesztés.
5. A 15 perc letelte után a sütőt 180 fokra állítom. A kifliket újra lekenem tejjel, ízlés szerint megszórható magvakkal vagy sóval. Én ezúttal köménymaggal szórtam meg. Visszatolom a kifliket a 180 fokos sütőbe és kb 20-25 perc alatt készre sütöm. Én a sütési idő első felében a tepsi alá szoktam tenni egy kis vizet egy másik tepsiben vagy sütőformában, mert így még puhább lesz a kifli. Próbáljátok ki! 

Read More

Fánk

 Tegnap gulyáslevest főztem, ehhez kellett kitalálnom valamit második fogásnak. Ádikám már régóta mondta, hogy csináljak fánkot, így sokáig nem is kellett gondolkodnom. Ez a recept már régóta megvan, még szüleimnél laktam, mikor először elkészítettem. 

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 3dl tej
• 3 dkg élesztő
• 8 tojás sárgája
• 10 dkg margarin
• 50 g porcukor
• csipet só
• 2ek. rum aroma
• reszelt citromhéj ízlés szerint

Elkészítés:

1. A langyos tejben elkeverek 1 tk. cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt, hagyom míg felfut.
2. A lisztet összekeverem a porcukorral, csipet sóval, majd belekeverem az olvasztott margarint, tojássárgákat, az élesztős tejet, rumot és belereszelek egy kis citromhéjat.
3. Fakanállal jól kidolgozom, hogy hólyagos tésztát kapjak. A tálat letakarom és langyos helyen kb. 40-50 percig kelesztem a tésztát.
4. Amikor a tésztám megkelt, lisztezett deszkára borítom és nagy pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A kiszaggatott tészta közepére mélyedést csinálok, így teszem a forró olajba. Mindkét oldalát aranybarnára sütöm.
5. Baracklekvárral és porcukorral kínálom.

Read More

Kolbászos csiga

 Ma keresgéltem a receptjeim között (konkrétan a papírfecnik között 😁) és rátaláltam a kolbászos csiga receptjére. Már nagyon régen csináltam és igazából bármivel meg lehet tölteni. Egyszerű, de nagyszerű finomság vacsira.

Hozzávalók:

• 600 g liszt
• 2 tk. só
• 1 tojás
• 0,5 dl olaj
• 1dl tej
• 3 dkg élesztő
• kb 1.5 dl víz ( a liszt minőségétől függ)

Töltelék:

• 2 ek olvasztott vaj
• kolbász
• sajt

Elkészítés

1. A langyos tejbe elkeverek 1 tk. cukrot, belemorzsolom az élesztőt, hagyom felfutni.
2. A liszthez hozzákeverem a sót, majd összegyúrom a többi összetevővel. Lágy tésztát készítek, akkor jó ha már nem ragad az edény falához.
3. Letakarom és duplájára kelesztem.
4. A megkelt tésztát kinyújtom, megkenem olvasztott vajjal, rászórom a kolbászdarabokat, amit én aprítógépben szoktam felaprítani, majd megszórom sok sajttal. Majd a tésztát feltekerem.
5. Általában egyszerűen felszeletelem, de ezúttal csak minden második szeletet vágtam át teljesen, így dupla csigáim lettek.
6. Sütőpapiros tepsire teszem, pihentetem még egy kicsit, míg a sütő felmelegszik 200 fokra.
7. Sütés előtt még szórok a tetejükre egy kis sajtot és mehet a forró sütőbe. Légkeveréses fokozaton 15-20 perc alatt szép pirosra sütöm őket.

Read More

Kedvenc kalács receptem

 Reggelire a gyerekek mindig péksüteményt kérnek. Ez a kalács nagy kedvencünk. Melegen pedig a legfinomabb!

Egy kicsit szoktam "csalni" is, ugyanis a gyerekek szeretik ha változatos a reggeli. Ezért, ezt a receptet nem csak simán, hanem kakaósan, és cifrán is el szoktam készíteni, vagy szimplán máshogy formázom meg a kalácsot. Gyakorlatilag ugyanaz a tészta, csak más formában kapják meg a gyerekek. 😀

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 1mk. só
• 60g cukor
• 1 db egész tojás
• 1 db tojás sárgája
• 2 dl habtejszín (30%-os)
• 1 dl tej
• 2 dkg friss élesztő
• a lekenéshez egy felvert tojás

Elkészítés:

1. Először a langyos tejbe beleteszek egy kiskanál cukrot, majd az élesztőt felfuttatom benne.
2. Egy tálban összekeverem a lisztet, a sót, a cukrot, majd hozzáadom a tojást, tojás sárgáját, a habtejszínt és az élesztős tejet.
3. Jól kidolgozom, határozott mozdulatokkal. Lágy tésztát dagasztok, akkor lesz jó a tészta, ha már nem ragad a kezemhez és a tálhoz.
4. Szobahőmérsékleten kb. 40 percig kelesztem.
5. Ha megkelt a tésztánk annyi részre osztom, ahány fonással fonni szeretném a kalácsot. Ezeket a darabokat gombócokká alakítom és kb. 15 percet pihentetem letekarva.
6. A gombócokból csíkokat sodrok és megfonom a kalácsot. Ha elkészült azonnal lekenem egy felvert tojással.
7. Újra pihentetem a kalácsot körülbelül 40 percig. Ha duplájára kelt, ismét lekenem tojással és mehet a sütőbe
8. A kalácsot 200 fokra előmelegített sütőben sütöm, légkeveréses fokozaton, de 10 perc elteltével csökkentem a hőfokot 180 fokra. 180 fokon még kb. 30 percig sütöm. 

Mint a fenti képeken is látszik, én a kalácsokat általában hatos fonással fonom, mert szerintem ez a legszebb. Persze nem így kezdtem én sem, nyugodtan próbálkozzatok! Én például Anna extra hosszú hajú babáin gyakoroltam a hatos fonást! Szegény gyerek csak nézett anya mit csinál a babájával a konyhában! 😂 Igazából az íze ugyanolyan ha hármas fonással csináljátok. 😉

Nálunk van, hogy jobban csúszik a kalács, ha nem egy nagyot készítek a tésztából, hanem kisebb kalácskákat:

Ami a gyerekeimnél a tuti befutó, ha ezt a kalácsot kakaósan csinálom. Ebben az esetben mikor már majdnem összeállt a tésztám gyúrás közben, két részre osztom. Egyik felébe beledolgozok 2 ek. cukrozatlan kakaót. Ezt úgy "könnyebb" megcsinálni, hogy előtt a kakaóport csomómentesre keverem egy pici vízzel, ezt gyúrom bele a tésztába. Egy kicsit macerás, és időigényes, míg szép homogén tésztát kapunk, de megéri dolgozni vele. Így kapunk egy adag fehér és egy adag kakaós tésztát. Ezeket 3-3 részre osztom, és felváltva fonom össze, hogy szép cifra legyen.

Van amikor nagyon kreatív hangulatban vagyok, ekkor bonyolítom még egy kicsit 😀. Egymásra teszek egy kakaós és egy sima tésztagonbócot, egymáson kinyújtom, feltekerem szorosan, sodrok rajta egy kicsit, majd hosszanti irányba elfelezem (így tényleg csíkos lesz), majd ezeket fonom össze. A gyerekeknek nagyon tetszik!

TIPP!

Szoktam úgy készíteni a kalácsot, hogy este összeállítom és csak reggel sütöm. Abszolút favorit nálunk reggel a friss, meleg kalács. 

Ebben az esetben miután összefonom a kalácsot, beteszem a hűtőbe. Reggel mikor felébredünk kiveszem, lekenem tojással és 30-40 percet pihentetem szobahőmérsékleten. Utána mehet a 200 fokos sütőbe.

Read More

A legjobb pizza

 Pizza nálunk nagyon sokszor szokott lenni. Az elején nem volt tökéletes, de mostmár pikk-pakk el tudom készíteni és tuti siker akár bent, akár kint sütöm a kemencében. Kerti partik nagy slágere nálunk.

Pizzatészta

Hozzávalók (2 nagy pizzához): 

• 60 dkg liszt 
• 2 tk. só
• 1 ek. oregánó
• 3 ek. olaj
• 3,3 dl víz
• 2 dkg friss élesztő
• 1 tk. cukor

Elkészítés:

1. Először is a vízben elkeverem a cukrot és belemorzsolom a friss élesztőt, majd jól elkeverem, hogy szépen feloldódjon.
2. A liszthez hozzákeverem a sót, az oregánót. Majd belekeverem az olajat és az élesztős vizet is és jól kigyúrom. Szép egynemű lágy tésztát dagasztok belőle.
3. Letakarom és meleg helyen körülbelül 45-50 percet kelesztem a tésztát. 
4. Ha megkelt a tésztánk két részre osztom. Én kezdetben a sütő tepsijébe téglalap alakúra nyújtottam, illetve húzogattam, de legutolsó alkalommal szép nagy körré formáztam a tésztát (amekkorára a tepsi engedte). Miután a tepsire helyezem a tésztát  még kb. 30 percet pihentetem, hagyom, hadd kelljen még egy kicsit. Addig felszelem a feltéteket, illetve elkészítem a pizzaszószt.

Pizzaszósz:

Hozzávalók (2 nagy pizzához):

• 1 kis fej vöröshagyma
• 360 g sűrített paradicsom
• 1 babérlevél
• 1-1 kk kakukkfű, rozmaring
• 1 ek. oregánó
• 1 ek. cukor
• só és bors

Elkészítés:

1. A hagymát aprítógépben aprítom, majd kevés olajon megpárolom.
2. A hagymára ráöntöm a paradicsomsűrítményt, belekeverem a fűszereket és lassan megfőzöm. (Ha szükséges kevés vízzel higítom)

A sütőt bekapcsolom, légkeveréses fokozaton a legnagyobb hőfokra állítom.

Míg a sütő eléri a kívánt hőfokot, a pizzatésztát megkenem a pizzaszósszal, ráteszem a többi feltétet, ami nálunk általában sonka, szalámi, bacon, lilahagyma, kukorica, olivabogyó, paradicsom, sajt. (Szinte bármi ami van otthon.)

A tepsit forró sütőbe teszzük és pár perc alatt megsütjük a pizzánkat.

Akinek van kemencéje, süsse abban, mert úgy még tutibb! Ha kemencében sütöm felfűtjük a kemencét 300 fok fölé és kb. 10 perc alatt megsülnek a pizzák.

Aki szereti a tejfölös alapú pizzát, az próbálja ki, hogy egy kis poharas tejfölbe belenyom 2 gerezd fokhagymát, ezzel keni meg a pizzát, szór rá bacont, lilahagymát és sok-sok sajtot. Szuper lesz az eredmény! 😋

Read More

Bemutatkozás

Sziasztok!

Egy kétgyermekes anyuka vagyok, aki szeret sütni-főzni. Ez mondhatjuk a hobbim. Olyan jó mikor  látom, hogy a gyerekek élvezettel eszik a főztöm! 

De hogy is kezdődött mindez? Már jó pár évvel ezelőtt is volt olyan időszakom, amikor sokat sütöttem, főztem, de akkor egy kicsit elszaladt velem a ló, alig vártam, hogy elfogyjon az, amit készítettem és süthessem a következő adagot (pedig akkor még csak ketten voltunk a férjemmel). Ennek egyébként meg lett a következménye, felszedtünk 20-20kilót... Azóta szerencsére ettől a súlyfeleslegől megszabadultunk és egészségesebben étkezünk. Véleményem szerint ehetünk nyugodtan finomságokat, de persze mértékkel.

Ebben az évben a vírus miatt sokat voltunk itthon. Tavasszal szinte minden bezárt, ritkán mentem vásárolni, igyekeztem 1-2 hétre beszerezni a kajának valót, hogy ne kelljen boltba járkálni. Viszont péksütit nem lehet előre bevásárolni 1-2 hétre. Tudni kell, hogy a gyerekek nagyon szeretik a friss péksütit reggelire: kalácsot,brióst, kakóscsigát stb. Na ekkor kezdtem el kelt tésztákat sütni. Annyira bejött nekik, hogy már előre "megrendelik", hogy mit süssek. 

Ezen kívül megosztok majd egy pár igazán fini party kaja receptet is. 😉 Hát igen, nyáron rettentő sokat "buliztunk", ahogy Annácskám mondaná, bepótoltuk a tavasszal elmaradt ünnepeket és ezen felül csak úgy gasztro esteket tartottunk. 😀

Eddig a FB oldalam történetében mindig megosztottam miket sütöttem (nyilván, amik jól sikerültek 😀), és sokan írtak nekem, hogy küldjem már el nekik a receptet. Na innen jött a blog ötlete. Így akit érdekel és megkíván egy-egy finomságot, már meg is találja, hogyan csináltam. 

Nem tudom munka, gyerekek, háztartás mellett mennyi időm lesz ezt a blogot írni (néha már a könyves blogom is el van hanyagolva...) de majd ezt alakítja a sors! 😊

Read More