Egyik kedvenc péksütim a bagel. Nem egy-két perc elkészíteni, de nagyon megéri!!
Hozzávalók:
- 300g BL55 liszt
- 200g BL80 kenyérliszt
- 8g só
- 7g cukor
- 17g élesztő
- 17 g olvasztott vaj
- 1 db tojássárgája
- 200ml tej
- 100ml víz
- sajt
- kockázott bacon
- 1 db tojás a lekenéshez
- szezámmag
Elkészítés:
- A tészta hozzávalóit jól kidolgozom, majd kb. 45 percet pihentetem.
- Amikor duplájára kelt, lisztezett deszkára borítom és 10 darabra osztom, egyenként "úszógumikat" formázok belőle.
- Az úszógumikat sütőpapiros tepsire helyezem és még így is 30-40 percet kelesztem.
- A bacont felkockázom, a sajtot lereszelem, majd ezeket összekeverem.
- A megkelt tésztákat megkenem felvert tojással, majd a közepükbe sajtos-baconos tölteléket kanalazok.
- Megszórom szezámmaggal. (én ezúttal fekete szezámmagot használtam).
- A sütőt 240 fokra előmelegítem, de mikor berakom a bageleket akkor mérséklem a hőfokot 220 fokra. Így sütöm őket kb. 15-20 percig.
