Albán sós rúd

 Nagy kedvencünk a slanac, azaz albán sós rúd. Főleg kirándulások előtt szoktam készíteni, mert nagyon finom, és könnyebben kikapunk 1-1 rudat a táskából, mint egy szendvicset, ha túrázás közben megéheznénk. Egyébként nagyon egyszerű elkészíteni, és tényleg nagyon finom! 

Hozzávalók:

• 250 ml tej
• 1tk cukor
• 25 g élesztő
• 500 g liszt
• 20 g só
• 50 g étolaj
• 100g tejföl
• tetejére: 2 ek liszt, 25 g só és kb 5 ek víz keveréke

Elkészítés

1. A tejet meglangyosítom, belekeverek 1 teáskanál cukrot, belemorzsolom az élesztőt és hagyom felfutni.
2. A liszthez keverem a sót, olajat, tejfölt, majd a felfutott élesztős tejet. Jól kidolgozom a tésztát, majd 30 percet langyos helyen pihentetem.
3. Miután letelt a pihenőidő 16 részre osztom a tésztát és gombócokat formálok a tésztából, letakarom egy konyharuhával és megint pihentetem 30 percet.
4. Minden gombócot téglalap alakúra nyújtok és szorosan feltekerem, rmegsodrom, rudakat formázok belőlük. Ezt követően tepsire sorakoztatom őket.
5. Légkeveréses fokozaton, 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 percet sütöm.
6. Míg sülnek a rudak, addig a a lisztet, sót és vizet elkeverem, majd a 15 perc eltelte után rácsorgatom a rudakra. Ezt követően még 8-10 percet sütöm őket, míg szép pirosak lesznek.

Read More

Isteni meggyes pite

 Már korábban is készítettem meggyes pitét, de azt hiszem ez most a favorit. Ez a mennyiség nálunk egy napig tartott, négyen befaltuk az egészet. 

Hozzávalók:

Meggyes töltelék:

• 1 kg magozott meggy
• 150 g cukor
• 1 teáskanál fahéj
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• kb 2 dl + 1.5 dl víz

Tészta:

• 400 g liszt
• 1 tk sütőpor
• 70 g porcukor
• 2 evőkanál tejföl
• 100 g vaj
• 1 evőkanál zsír
• 1 db tojás

Elkészítés:

1. A meggyet a cukorral, fahéjjal és 2 dl vízzel elkezdem főzni, közben a pudingport feloldom 1.5 dl vízben. Ha a meggy felforrt, akkor besíűrítem a feloldott pudingporral, sűrűre főzöm, majd hagyom kihűlni.
2. Közben elkészítem a tésztát. A lisztben elkeverem a száraz hozzávalókat, majd beledolgozom a vajat, zsírt és a tejfölt, mindaddig míg morzsás keveréket nem kapok. Ekkor rakom bele a tojást, mely segítségével összeállítom a tésztát.
3. A tésztát elfelezem és a tepsimmel megegyező méretűre nyújtom (kb. 33-24 cm), és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, megszurkálom villával.
4. A sütőt előmelegítem alul-felül sütési fokzaton 170 fokra és kb 10 perc alatt elősütöm az alsó tésztát. 
5. Ezt követően az elősütött tésztára rákanalazom a kihűlt törteléket, majd befedem a másik tésztalappal.
6. Így rakom be a 170 fokra előmelegített sütőbe és 35-40 percet sütöm.
7. Ha kisült a pitém hagyom a tepsiben kihűlni, majd óvatosan körbevágom és kifordítom egy tálcára, kihűtöm és hűtőbe teszem. 
8. Mikor kihült már szépen lehet szeletelni. Megszórom porcukorral és lehet is enni.

Read More

Kapros lepény

 Gyerekkoromban nagyon sokat ettem kapros lepényt, vagyis ahogy gyerekként mondtuk füves lepényt. 😆

A nyarakat nagymamámnál töltöttem, aki leste minden kívánságomat. Egyik kedvencem ez a lepény volt, na nem az elkészítése, mert nem igazán volt az elkészítésében sikerélményem, ugyanis a tésztát jó vékonyra kell húzni és nekem mindig kiszakadt. Persze mama mondta, hogy nem baj, jól van az úgy is. 

Most elkészítettem én is nagymamám kapros lepényét az ő receptje alapján. Azért mondom, hogy alapján, mert mennyiségek nem voltak hozzá, konkrétan csak az alapanyagok voltak felírva, és ahogy a családunkban szokták mondani "érzéssel" mérjük ki a hozzávalókat. 😃

(A fotó egy kicsit sötét lett, ugyanis ez az adag este fél 9-re sült ki. Nem tehetek róla, délután jött az ihlet, hogy kaprost akarok sütni...😁)

(A fotó egy kicsit sötét lett, ugyanis ez az adag este fél 9-re sült ki. Nem tehetek róla, délután jött az ihlet, hogy kaprost akarok sütni...😁)

Hozzávalók:

• 250 ml langyos víz
• kiskanál cukor
• 40 g élesztő
• 600 g liszt
• 10 g só
• zsír
• kapor
• só

Elkészítés:

1. A langyos vízben elkeverek egy kiskanál cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt, hagyom felfutni.
2. A lisztben elkeverem a 10 g sót, majd az élesztős vízzel jól kidolgozom a tésztát.
3. Addig gyúrom, míg jól kezelhető tésztát kapok.
4. Kb egy óráig langyos helyen kelesztem.
5. Ha megkelt, a tésztát jól kinyújtom,amennyire véhonyra csak tudom. Megkenem olvasztott zsírral, megszórom sóval és kaporral. Majd a tésztát összehajtom, ezt az oldalát is megkenem zsírral, megszórom sóval, kaporral. Így járok el mindaddig, míg akkora méretű lesz a lepényem, amekkora a tepsim.
6. Alsó-felső sütési fokozaton, 180 fokra előmelegített sütőben, addig sütöm, míg szép aranybarna nem lesz a teteje (kb 40-45 perc).

Egy korábbi sütésem eredménye :)

Read More