Pupusas

 A pupusas El Salvador  nemzeti étele, amolyan töltött tortilla. Nekünk nagy kedvencünk, most leírom én hogyan készítem. (Vega változatban is készítettem már sógornőmnek.)

Hozzávalók (6 darabhoz):

Tészta

• 300 g liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• 50 ml olaj
• 120 ml víz

Töltelék:

• 4-5 ek. tejföl
• 150-200 g reszelt sajt
• 100-150 g sonka
• 150 g kockázott bacon
• lilahagyma
• pritamin paprika
• só, bors, fokhagymapor

Elkészítés:

1.  A tészta hozzávalóit alaposan kidolgozom, addig míg nem ragad az edény falához. Félreteszem, míg összeállítom a tölteléket.
2. A bacont serpenyőben megsütöm.
3. A sonkát, lilahagymát, paprikát felkockázom, a sajtot lereszelem és egy tálban összekeverem. 
4. Ha a bacon kisült, akkor a többi hozzávalóhoz keverem, majd belekutyolom a tejfölt is. Sóval, borssal, fokhagymával ízesítem. Így el is készül a töltelék.
5. A tésztát 6 részre osztom, ovális alakúra nyújtom és tölteléket kanalazok a közepébe, majd behajtom az oldalait, úgy, hogy a ölteléket teljesen betakarja.
6. Egy serpenyőt felforrósítok, egy picike olajjal kikenem és ráhelyezem a töltött pupusasokat. Mindkét oldalát megsütöm néhány perc alatt.

Egyszerű vacsora. Szinte bármivel lehet tölteni. Vega változatból én kihagytam a sonkát és szalonnát, úgy is nagyon finom! Próbáljátok ki!

Read More

Rózsatészta

 Gyerekkorom egyik kedvence a rózsatészta. Emlékszem nagymamám nagyon sokszor csinált, kerek vaslábasban. :) Az én gyerkőceim is nagyon szeretik, rettentő hamar elfogy. Mamám vaníliás és kakaós változatban is készítette, nálunk a favorit a vaníliás, így nekem már csak ilyet kell csinálni. Egy kicsit módosítottam a recepten, hogy jó vaníliás legyen. Tésztája jóval puhább, mint a kakaóscsiga tésztája, egyszerűen mennyei! ;)

Hozzávalók:

Tészta:

• 4 dl tej
• 50 g élesztő
• 3 ek cukor
• 650 g liszt
• 3 tojássárgája
• 1 csipet só

Krém:

• 200 g vaj
• 50 g barnacukor
• 50 g vanilincukor
• 1 mokkáskanál vaníliaörlemény

Elkészítés:

1. A tejet meglangyosítom, elkeverem benne a 3 evőkanál cukrot, és belemorzsolom az élesztőt. Hagyom felfutni.
2. Egy tálba teszem a lisztet, a csipet sót és a tojássárgákat, majd az élesztős tejet. Jól kidolgozom, úgy hogy ne tapadjon az edény falához.
3. A szobahőmérsékletű vajat az 50 gramm barnacukorral, 50g vanilincukorral és a vaníliaőrleménnyel habosra keverem.
4. A tésztát vékonyra nyújtom és megkenem a vaníliás vajjal.
5. Feltekerem és csigákra szeletelem, majd magasabb falú tepsibe sorakoztatom őket. (Mamám vaslábasba rakosgatta a csigákat/rózsákat) 
6. Ezután 30-40 percig kelesztem a tepsiben.
7.  180 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses fokozaton kb 20-25 perc alatt készre sütöm.

Ha kakaósat is szeretnél csinálni, akkor a cukrot keverd habosra a vajjal, majd felezd meg. Egyik felébe keverj vaníliás cukrot és vaníliát, másik felébe kakaót.

Most, ahogy falatoztuk a rózsatésztát, elgondolkodtam, milyen lehet fahéjasan.... Legközelebb tuti keverek bele egy kis fahéjat is. :) 

Read More