Mesekeksz (Karácsonyi köntösben)

 Itt az egyik kedvenc házi készítésű kekszem, a mesekeksz.  Kellemes az íze, fantasztikus illatok szállnak a konyhában mikor készítem, és sokáig eláll. Ezúttal az ünnepekre készítettem, karácsonyi keksznyomóval. Nagy sikere volt! Ajánlom! 

Hozzávalók:

• 320 g liszt
• 100 g porcukor
• 150 g puha vaj
• 80 g méz
• 2 tojás sárgája
• csipet só
• 2 tk vaníliaaroma
• 3-4 tk fahéj
• 2 csapott tk kardamom
• 1 tk szegfűszeg
• 1-1 nagy csipet gyömbér és szerecsendió

Elkészítés:

1. A hozzávalókat jól összegyúrom és éjszakára beteszem a hűtőbe pihenni.
2. Másnap miután kivettem a hűtőből 20 percig szobahőmérsékleten pihentetem.
3. Lisztezett deszkán kinyújtom kb fél centi vastagra és kiszaggatom (vagy kekszpecsétet használok).
4. Előmelegítem a sütőt 175 fokra és kb. 10 perc alatt megsütöm a sütiket. (Aki szereti ha egy kicsit ropogósabb az hagyja még 1-2 percig sülni.)

Read More

Sajtos pogácsa

 

Hozzávalók:

• 0.5 dl tej
• 1 tk cukor
• 3 dkg élesztő
• 600 g liszt
• 1 csapott ek. só
• 300 g reszelt sajt
• 250 g olvasztott vaj
• 1 tojás
• 2 dl tejföl
• tetejére tojás és reszelt sajt

Elkészítés:

1.  Tejet meglangyosítom, belekeverek 1 tk cukrot és belemorzsolom az élesztőt. Hagyom felfutni.
2.  A liszthez hozzákeverem a sót, a sajtot , beledolgozom a vajat, a tojást, tejfölt és az élesztős tejet. A tésztát alaposan összegyúrom, ezután lisztezett edénybe teszem, letakarom és 2 órára hűtőbe teszem. Általában úgy szoktam, hogy este megcsinálom és egész éjszakára beteszem a hűtőbe, majd reggel sütöm ki a pogikat.
3. Pihentetés után kiveszem a hűtőből és lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtom, majd kis pogácsa szaggatóval kiszaggatom. Sütőpapiros tepsire teszem, megkenem felvert tojással és teszek a tetejükre egy kis sajtot. Kb egy órát még így pihentetem.
4. A sütőt légkeveréses fokozatra állítom és 180 fokos meleg sütőbe teszem a pogikat. Kb 15 perc alatt szépen megsülnek.

Read More

Kuglóf

 Vettem egy új kuglóf formát, fel kellett avatnom! Mi szeretjük a kuglófot, többféle receptem is van, ezúttal egy kelt tésztás változatot hoztam.

Hozzávalók:

• 1.5 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 50 dkg liszt
• 15 dkg olvasztott vaj
• 10 dkg cukor
• csipet só
• 2 tojás
• 1 tk. vanília aroma

• 2 ek. kakaópor

Elkészítés:

1. A tejet meglangyosítom, belekeverek 1 tk cukrot és belemorzsolom az élesztőt. Hagyom felfutni.
2.  A lisztet elkeverem a cukorral, sóval, belerakom az olvasztott vajat, tojásokat, vanília aromát és beleöntöm az élesztős tejet is. Szépen kidolgozom a tésztát.
3. Mikor kész, elfelezem a tésztát és az egyik felébe beledolgozom a kakaóport.
4. A tésztát ezután duplájára kelesztem meleg helyen.
5. Mikor megkelt a tészta lisztezett deszkára borítom. Először a sima tésztát téglalap alakúra nyújtom, majd a kakaóssal is így járok el. Ezután  a kakaós tésztát a sima tésztára rakom és feltekerem.
6. Belerakom a kuglóf formába és ismét hagyom duplájára kelni.
7.  A sütőt légkeveréses fokozatra állítom és 180 fokon kb 45-50 percig sütöm. Ha látom, hogy nagyon sül a teteje, akkor félidőben alufóliával lefedem.
8.  Ha megsül kihűtöm és porcukorral megszórva tálalom.

Mi nem tudtuk kivárni, hogy rendesen kihűljön, így nem lehetett szépen szelni, de így néz ki a belseje:

Read More

Pihe puha túrógombóc

 Bevallom őszintén soha nem rajongtam a túrógombócért... eddig. A menzán nem volt nyerő, és valahogy a nagymamám túrógombóca se volt az igazi. Most megkívántam, így készítettem egy adagot. Hát nekem olyan jól esett! Tényleg puha, könnyű, abszolút nem tömény túrógombócot sikerült összehoznom. 

Hozzávalók:

• 500 g túró
• 3 db tojás
• 70g búzadara
• 2 csipet szódabikarbóna
• 1 csipet só
• zsemlemorzsa és olaj a hempergetéshez
• tejföl és porcukor a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A túrót jól összedolgozom a 3 tojássárgájával, búzadarával, sóval és szódabikarbónával.
2. A 3 tojásfehérjét kemény habbá verem, és óvatosan beleforgatom a túrós masszába.
3. A maszát kb 2-3 órára a hűtőbe teszem pihenni.
4. Vizes kézzel gombócokat formázok belőle és bő forrásban lévő vízbe teszem, kb 15 percig főzöm.
5. Pirított szemlemorzsába hempergetem.
6. A tejfölbe ízlés szerinti mennyiségben porcukrot keverek és ezzel együtt tálalom a gombócokat.

Read More