Magvas buci

 Ezt a receptet mindenképpen próbáljátok ki! Egyre több egészségesebb kaját próbálok itthon bevezetni a hétköznapokba. Több-kisebb sikerrel. :D Ez  a buci recept viszont nagy sikert aratott nálunk, a gyerkeknek is nagyon ízlett.

Hozzávalók:

• 455 g finomliszt
• 65 g teljeskiörlésű rozsliszt
• 130 g teljeskiörlésű búzaliszt
• 18 g só
• 13 g cukor
• 160ml tej
• 22 g élesztő
• 200 ml víz
• 27 g zsír
• magkeverék: napraforgó(60g), lenmag(60g), szezámmag(40g), tökmag (40g)

Elkészítés:

1. Először a magokat összekeverem egy tálban, leöntöm  180 ml forrásban lévő vízzel. Megvárom míg kihűl, míg a magok magukba szívják a vizet.
2. A langyos tejben elkeverek egy teáskanál cukrot és belemorzsolom az élesztőt, hagyom felfutni.
3. Összekeverem a háromféle lisztet, belekeverem a kihűlt magkeveréket, majd hozzáadom az élesztős tejet, sót, cukrot, vizet. Elkezdem dagasztani, mikor már majdnem kész hozzáadom a zsírt is és készre dagasztom a tésztát.
4. Kb 45 percen át pihentetem langyos helyen.
5. A megkelt tésztát 12 részre osztom és formázom, majd vízbe és tetszőleges magkeverékbe mártom, végül tepsire helyezem, és középen bemetszem.
6. A tepsin kb fél órát kelesztem.
7. A sütőt alsó-felső sütési módba állítom, hőálló tálba vizet helyezek a sütő aljára és előmelegítem 250 fokra. 
8. Mielőtt a forró sütőbe helyezem a bucikat megspriccolom a felületüket vízzel. Amint berakom őket a sütőbe, a hőfokot 210 fokra állítom, így sütöm kb 20-25 percig. A sütési idő felénél a vizes edényt eltávolítom a sütő aljából.
9. A sütőből kivéve a bucikat ismét megspriccolom vízzel.

Read More

Farsangi fánk 2.

 Már ez a második fánk recept ami a blogon van. Mostanában ezt a fajtát csináltam, mi ezt nagyon szeretjük. Igazán puha és isteni finom.  

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 5g só
• 55g cukor
• 2-3 csipet fahéj
• narancs és citromhéj
• 40 ml rum
• 3 db tojássárga
• 230 ml tej
• 25 g élesztő
• 45g vaj vagy margarin

Elkészítés:

1. Összegyúrom a hozzávalókat azzal, hogy a zsiradékot csak utólag adom hozzá.
2. A tésztát egy kiolajozott edénybe rakom és lezárom, kb 45 percet pihentetem.
3. Pihentetés után 62-63 grammos darabokra szedem, nekem így készült 15 db fánk. 
4. A tésztát gömbölyítem (vagy fonom, mint  a császárzsemlét), és lisztezett sütőlemezre teszem, letakarom konyharuhával és kb 60 percet pihentetem.
5. 1-1.5 liter olajat melegítek kb 170 fokra, ebben fogom kisütni a fánkokat.
6. Először a gombócok közepébe egy mélyedést nyomok, majd a tetejükkel lefele belerakom a forró olajba, és lefedem fedővel. Így kb 2 percet sütöm. Majd megfordítom és már fedő nélkül sütöm a másik oldalát szintén 2 percig.
7. Porcukorral és lekvárral tálalom. A fonott fánkokat cukros-vaníliáscukros-fahéjas keverékbe forgatom.

Read More

Mini amerikai fánkok

 Itt a farsangi szezon, itt az ideje a fánkok sütésének. Mikor betévedtem az egyik áruházba és láttam, hogy épp mini fánksütőt árulnak, gondoltam kipróbálom. A gyerekeknek nagyon bejött. Nekem azért tetszett (bár csak 2 darabot ettem belőle) mert így nem olajban sül a fánk. 

Hozzávalók:

• 3 db tojás
• 130 g cukor
• 10g vaníliáscukor
• 5 evőkanál olaj
• 1 csomag sütőpor
• 260 g liszt
• 250 ml tej

Elkészítés:

1. A tojásokat kihabosítom a cukorral és vaníliáscukorral.
2. Hozzáadom az olajat és szép krémes állagúra dolgozom a tésztát.
3. Ezt követően mehet bele a sütőpor, a lisztet és a tejet kisebb adagokban váltva adom hozzá a tésztához. Csomómentesre keverem.
4. kb 15 percet állni hagyon sütés előtt.
5. Pihentetést követően, ha bemelegedett a sütő, habzsákba töltöm a tésztát és így töltöm meg vele a fánksütőt. Pár perc alatt készre is sülnek a fánkocskáink.
6. Porcukorral és csokisziruppal tálalom.

Ebből az adagból nekem kb 70 darab minifánk készült.

A gyerekek nyilván bonyolítani akarták a fánkokat, úgy gondolták, hogy csokiba mártom és cukorkákkal megszórom, mint a sütő dobozán lévő képen volt. 😀Hát este 8-kor nem igazán tellett másra csak szirupra és porcukorra, de szerintem ez is bőven elég. Főleg azért, mert tényleg elég mini fánkokról van szó, elég aprólékos lett volna mindet csokiba mártani és cukrozni. De nem kizárt, hogy egyszer úgyis megcsinálom valami partyra, mert jól nézne ki. 😜

Read More

Fitt reszelt túrós süti

 Mint minden év elején, én is jobban odafigyelek arra, hogy mit eszek. Gyerekkoromban anyukám nem egyszer csinált reszelt túróst (mondjuk az eredeti változatban). Már akkor is nagyon szerettem. Most volt itthon egy fél kiló éppen lejáró szavatosságú túró és kitaláltam, hogy csinálok zabpehelylisztből egy kis túrós sütit. Egy tök egyszerű süti, és nekem nagyon bejött így is. Bár fittnek minősül, azért nem ehetek belőle akármennyit, erre azért figyelnem kell! ;)

Hozzávalók:

Tésztához

• 250 g zabpehelyliszt
• 2ek cukrozatlan kakaópor
• édesítőszer ízlés szerint
• 1 csomag sütőpor
• 2 db tojás
• 125 g vaj

Krémhez:

• 500 g zsírszegény túró
• 1 db tojás
• 2 tk vaníliaaroma
• reszelt citromhéj ízlés szerint
• 4 ek édesítőszer (én eritritet használtam, de férjem szerint lehetett volna édesebb...)

Elkészítés:

1.  A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd elfelezem és folpackba csomagolva fagyasztóba teszem, hogy később le tudjam reszelni.
2. Míg a tészta dermed a fagyóban összeállítom a krémet. A túrót villával áttöröm és kikeverem a többi összetevővel.
3. A fagyasztóból kiveszem a tésztát és nagylyukú sajtreszelőn lereszelem. Ezt teszem a tepsim aljára, majd eloszlatom rajta a túrós krémet. Végül a másik adag tésztát  ráreszerem a krémes rétegre.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 35 percig sütöm.
5. Sütőből kivéve megvárom míg kihűl, ezután már szépen szeletelhető.

(Nekem 35 darab kisebb kocka lett ebből az adagból. Ha nem téved a kis kalkulátorom, akkor 3 kocka kb 228 kalória. Számomra ez tökéletes uzsonna)

Read More