Maradt a hűtőben fél kiló túró, amit sürgősen fel kellett használnom. Általában ilyenkor túrós batyut vagy túrógombócot csinálok belőle. Most a batyura esett a választás.
Tészta:
- 600g liszt
- 3,25 dl tej
- 1 tojás
- 1 mk. só
- 3 ek. cukor
- 80 g olvasztott vaj
- 25 g élesztő
Töltelék:
- 500 g túró
- 2 ek. búzadara
- 4 ek. cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 2 tojás sárgája
- 2 tojásfehérje kemény habbá verve
Elkészítés:
- A tejet meglangyosítom, belerakok 1 tk. cukrot és belemorzsolom az élesztőt. Hagyom felfutni.
- Az olvasztott vaj kivételével minden hozzávalót összegyúrok, majd mikor már szép sima tésztát kaptam, hozzáöntöm az olvasztott vajat és hólyagos tésztát dagasztok belőle.
- Félrerakom és hagyom langyos helyen duplájára kelni.
- Közben elkészítem a tölteléket. A túrót áttöröm és hozzákeverem a cukrot, búzadarát, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat és a tojássárgákat. Közben robotgépben a tojásfehérjéket kemény habbá verem, majd óvatosan beledolgozom a túrós keverékbe.
- A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtom és kb 10x10 centiméteres kockákra vágom. Minden tészta közepére teszek egy púpos teáskanálnyi tölteléket, a csúcsokat összefogom és tekerek rajta egyet.
- A batyukat sütőpapíros tepsire sorakoztatom és hagyom még 20 percet pihenni. Majd megkenem felvert tojással, 180 fokra előmelegített sütőbe rakom és légkeveréses fokozaton kb 18-20 perc alatt készre sütöm.
- Nekem ebből az adagból 20 batyu lett.
- Porcukorral megszórva tálalom.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése